Le Midi - Corbières - Costières de Nîmes - l'Alsace

Corbières ist ein Weinbaugebiet mit dem Status einer AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), der im Jahr 1985 verliehen wurde. Das Gebiet umfasst mehr als 14.000 Hektar geschützte Rebfläche, auf denen etwa 1.300 Winzer tätig sind. Die Weine aus Corbières sind für ihr perfektes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt. Etwa 90 % der geernteten Trauben werden zu Rotweinen verarbeitet, die in der Regel als Cuvées ausgebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten in der Region sind Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan. Die südfranzösischen Winzer von Corbières setzen auf Esprit, Leidenschaft und einen selbst auferlegten Qualitätsanspruch, um unkomplizierte und ausdrucksstarke Weine zu schaffen. Die Weine sind mineralisch, aromatisch, würzig und herzhaft-intensiv. Es könnte noch erwähnt werden, dass Corbières für seine vielfältigen Bodentypen bekannt ist, die den Weinen ihre charakteristischen Eigenschaften verleihen. Zudem ist die Region für ihr mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern bekannt, was ideale Bedingungen für den Weinbau bietet.

Elsass - l'Alsace

Im Elsass werden die edlen Tropfen vorrangig nach ihrer Rebsorte benannt, denn die Winzer wissen genau, wie sie die einzigartigen Aromen und Charakteristiken jeder Traube zur Geltung bringen können. Die Weinherstellung im Elsass folgt einer langen Tradition und reinsortige Weine haben hier bis heute ihren Platz. Die sorgfältige Auswahl der Rebsorten und die Hingabe der Winzer lassen oft Weine von unvergleichlicher Qualität entstehen. Die Weinberge des Elsass erstrecken sich entlang der eindrucksvollen Vogesen, die für ein einzigartiges Mikroklima sorgen und viel Sonnenschein und eine geschützte Lage lassen die Trauben so in Ruhe reifen und verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Finesse. Das Spektrum der Elsässer Rebsorten ist beeindruckend vielfältig: an Weißweinsorten gibt es Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris,  Muscat, Sylvaner. Die rote Sorte des Elsass ist die französische Königin aller Reben schlechthin, die Pinot Noir. Das Elsass und seine Winzer sind stolz auf ihre Weinbaugeschichte und Tradition. Sie sind ein unentbehrlicher Bestandteil nicht nur der faszinierenden französischen Weinwelt. 


Costières de Nîmes

Das Château Saint Cyrgues liegt auf einem Terroir aus Ton-Kalkstein-Boden, gemischt mit gerollten Kieselsteinen und blickt auf das Mittelmeer. Seine Südausrichtung lässt die Trauben perfekt reifen, was dem Wein seinen rassigen und feinen Charakter verleiht. Um sein natürliches und zerbrechliches Erbe zu bewahren und gleichzeitig die Nachhaltigkeit seiner Anbaumethoden zu gewährleisten, wendet Château Saint Cyrgues die Philosophie der "Bio-Kultur" an. Der Charakter der tief rubinroten Cuvée Saint Cirice Rouge ist rund, samtig und seidig. Die fruchtigen Aromen von Erdbeere und Kirsche werden durch schöne pfeffrige Noten verstärkt. Am Gaumen ist sie ausdrucksstark, geschmeidig und fruchtig, peppt gegrilltes Fleisch und ist der ideale, unkomplizierte Begleiter für nahezu jede andere mediterrane, kalte und warme Küche..

 

 

Syrah
ist eine Rotweinsorte, die man vorrangig im französischen Rhônetal kultiviert hat, sich mittlerweile unter dem Synonym Shiraz aber in der ganzen Welt verbreitet hat. Die größten Anbaugebiete liegen im französischen Rhônetal und im Languedoc, vor allem im Corbières. Die Syrah steht und sorgt für vollmundige, würzige Tropfen, oft mit deutlicher Pfeffer-Note sowie einem hohen Tannin-Gehalt, die - ob in Cuvées oder als autochthone Weine - weltweit Fans haben. Die Syrah steht für tanninreiche Weine mit tiefroter Farbe und duftet nach Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer, Pflaumen, Schokolade. Viel Wärme und ein eher trockenes Klima sind für eine optimale Geschmacksentwicklung der Trauben nötig. Eine herausragende Eigenschaft von Weinen aus dieser Rebsorte ist ein hohes Alterungs- und Lagerunspotenzial. 

Grenache Noir  -  Die würzig weiche Sorte des Midi
Die Rebsorte Grenache stammt ursprünglich aus Spanien und ist dort als Garnacha, Garnaxa oder Aragones bekannt. Auf Sardinien heißt sie Cannonau. Diese alte Rebsorte hat im Laufe der Zeit viele Mutationen erlebt. Am weitesten verbreitet ist die rote Grenache. Sie ist häufig alkoholstark und säurearm, mit weichem Tannin und einer besonderen Würze. Sie wird reinsortig und oft auch als Cuvée mit Syrah und Mourvèdre vinifiziert. Von der Südrhône abwärts ist sie im MIDI eine der wichtigsten Rebsorten und bringt begeisternde Weine hervor.

Marsellan
ist eine Neuzüchtung aus dem Süden Frankreichs, die Robustheit mit aromatischer Güte verbindet: Die rote Rebsorte Marsellan steht am Anbeginn einer internationalen Karriere. Marsellan ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache Noir und ist aktuell vorwiegend im Languedoc - ihrem Zuhause - zu finden, benannt nach Marseillan, einer an der Mittelmeerküste gelegenen Stadt. Marsellan kommt nicht nur gut mit Trockenheit und hohen Temperaturen klar, sie ist auch wenig anfällig für echten Mehltau und Botrytis. Aufgrund dieser Eigenschaften gerät die Rebe im Zuge des Klimawandels mit ständig wachsendem Interesse in den Fokus der Weinwelt, nicht zuletzt auch deshalb, weil die Rebe Marsellan einen ganz  ungewöhnlich hohen Gehalt an Polyphenolen produziert. Die Trauben stehen für eine dunkle Farbe, mittlere Struktur und beeindrucken vor allem mit weichen Tanninen. Die Aromen umfassen die Noten roter und dunkler Früchte, häufig verbunden  mit kräftigen Nuancen von Waldbeeren und subtilen würzigen Noten. 
 

Pinot Noir - Pinot Nero
Die Pinot Noir, eine sehr alte Rebsorte, wird nicht umsonst als die "Königin der Rebsorten" bezeichnet, denn sie vereint Anspruch, Eleganz und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis in einer Flasche. Sie kann hochklassige, subtile, filigrane, sehr oft kraftvolle, komplexe und zugleich langlebige Rotweine hervorbringen. Charakteristisch für die Trauben ist der Duft nach schwarzen Johannisbeeren, Röst- und Fruchtaromen, Lakritz und ein Hauch von Zedernholz. Die Farbe der Weine ist tief dunkel. Pinot Noir braucht Zeit zur Reifung, um seine vollen Aromen zu entfalten. Er kann über Jahrzehnte altern und an Komplexität gewinnen, nur die besten und erfahrendsten Anbaugebiete, wie auch das französische Burgund und italienische Piemont, wagen sich deshalb an die Herausforderung, diese begehrte und/aber zugleich anspruchsvolle Traube zu kultivieren. Eines der Geheimnisse hinter Pinot Noir liegt in der dünnen Schale der Traube, die filigrane und zugleich komplexe Weine hervorbringt. Feine Säure, fruchtige Aromen und weiche Tannine machen diese edlen Tropfen zu einem geradezu unwiderstehlichen Begleiter für jede köstliche Speise wie Wild, Rind und Käse. Pinot Noir ist ein Wein, der zum Genießen geschaffen wurde, voller Eleganz und Raffinesse. 

Mourvèdre

Mourvèdre ist eine Rebsorte mit mediterranem Charakter, die hauptsächlich in Weinbauregionen entlang des Mittelmeers anzutreffen ist. Die Weine aus Mourvèdre zeichnen sich durch kraftvolle Farbe und Aromen aus, darunter Erdbeere, Pfirsich und Rosinen. Sie besitzen auch eine schöne würzige Note, die an die Garrigues, eine Strauchheide-Vegetation der Region, erinnert. Der Geschmack von Mourvèdre-Weinen ist kraftvoll und vollmundig, wobei die Tannine gut eingebunden sind und ein mildes und weiches Finish bieten.