Amérique – Cuvée d’Exception – Château Saint-Cyrgues – Bio-Rotwein Costières de Nîmes
80 % Syrah, 20 % Grenache und 12 Monate Eichenfass
Dunkle Frucht, feine Würze und eine lange Reifung im Eichenfass: Amérique – Cuvée d’Exception von Château Saint-Cyrgues ist ein charaktervoller Bio-Rotwein aus den Costières de Nîmes im südlichen Rhône-Tal.
Die Cuvée aus 80 % Syrah und 20 % Grenache wird deutlich von der Syrah geprägt. Dunkle Frucht und Würze verbinden sich mit der Fülle und Geschmeidigkeit der Grenache.
Eine Besonderheit des Amérique ist seine zwölfmonatige Reifung im Eichenfass, die ihn innerhalb der Rotweine von Château Saint-Cyrgues deutlich profiliert.
Herkunft & Weingut
Château Saint-Cyrgues – Bio-Weingut zwischen Nîmes, Camargue und Mittelmeer
Château Saint-Cyrgues liegt bei Saint-Gilles südlich von Nîmes, am Tor zur Petite Camargue und unweit des Mittelmeers.
Das Weingut blickt auf eine lange familiäre Weinbautradition zurück. Loïc Ferraud führt das Wissen mehrerer Generationen fort und übernahm das Anwesen im Jahr 2014.
Seit 2014 werden die Weinberge nach Angaben des Château vollständig biologisch bewirtschaftet.
Heute umfasst das Weingut rund 60 Hektar biologisch bewirtschaftete Rebflächen. Alte Rebanlagen – darunter Reben aus dem Jahr 1971 – stehen neben jüngeren Pflanzungen und spiegeln die Entwicklung des Weinguts über mehrere Generationen wider.
Château Saint-Cyrgues verbindet dabei Tradition mit einer bemerkenswerten Offenheit für neue Ideen. Neben klassischen Weinen aus den Costières de Nîmes beschäftigt sich das Weingut auch mit ungewöhnlichen Projekten und unterschiedlichen Formen der Weinbereitung und Reifung.
Für uns besitzt Château Saint-Cyrgues darüber hinaus eine persönliche Bedeutung: Wir kennen das Weingut, die Weinberge und den Keller aus mehreren Besuchen vor Ort.
Diese persönliche Kenntnis ist für unsere Auswahl bei Brot & Wein wichtig. Wir möchten möglichst genau wissen, wo unsere Weine entstehen, wie gearbeitet wird und welche Menschen hinter ihnen stehen.
Terroir – Ton, Kalk, Kiesel und mediterrane Einflüsse
Die Weinberge von Château Saint-Cyrgues liegen im südlichen Bereich der Costières de Nîmes.
Für die Cuvée Amérique nennt das Château Ton-Kalkstein-Böden mit gerundeten Kieselsteinen.
Diese Kiesel sind charakteristisch für weite Teile der Costières de Nîmes. Sie nehmen während des Tages Wärme auf und geben sie später wieder ab.
Hinzu kommen das mediterrane Klima, die Nähe zum Mittelmeer und der Mistral. Sonne und Wärme fördern die Reife der Trauben, während Wind und Meereseinfluss wichtige Gegengewichte bilden.
So entstehen gute Voraussetzungen für Rotweine, die reife Frucht und mediterrane Fülle mit Frische und aromatischer Klarheit verbinden können.
Rebsorten – 80 % Syrah und 20 % Grenache
Mit einem Anteil von 80 % bildet Syrah das Fundament der Cuvée Amérique.
Syrah bringt dunkle Frucht, Würze und Struktur in die Cuvée ein. Charakteristische Aromen können schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume ebenso umfassen wie Pfeffer und andere würzige Noten.
Die 20 % Grenache ergänzen die Syrah mit reifer Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit.
Gerade das Verhältnis von 80 % Syrah zu 20 % Grenache verleiht der Cuvée eine klare Ausrichtung: Syrah steht im Mittelpunkt, während Grenache die Struktur mit Frucht und Geschmeidigkeit ergänzt.
Vinifikation & Reifung – 12 Monate im Eichenfass
Die Trauben werden zwischen Ende August und Mitte September gelesen. Die Ernte erfolgt früh am Morgen.
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und verarbeitet.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei etwa 22 °C. Anschließend verbleibt der Wein ungefähr 10 bis 15 Tage im Gärbehälter, wobei mit einer sanften und regelmäßigen Extraktion gearbeitet wird.
Danach erfolgt die malolaktische Gärung.
Eine entscheidende Besonderheit der Cuvée Amérique ist ihre anschließende Reifung:
Der Wein reift etwa 12 Monate in Eichenfässern.
Erst danach wird die endgültige Cuvée zusammengestellt und fein filtriert.
Die Abfüllung erfolgt direkt auf dem Château; anschließend lagert der Wein in den Kellern des Weinguts.
Aroma & Geschmack
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Amérique in einem intensiven Purpurton.
In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Blaubeere und Kirsche zu einem intensiven Fruchtbild. Pfeffer und feine Gewürznoten ergänzen die dunkle und reife Frucht und verleihen dem Wein zusätzliche aromatische Tiefe.
Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, rund und fruchtig. Die Beeren- und Kirschfrucht verbindet sich mit würzigen Nuancen und einer geschmeidigen Struktur.
Die zwölfmonatige Reifung im Eichenfass gibt der Cuvée zusätzlich Zeit zur Entwicklung und unterscheidet den Amérique deutlich von den fruchtbetonteren Rotweinen des Château.
Geschmacksprofil: dunkelfruchtig | würzig | weich | rund | geschmeidig
Passt hervorragend zu
Die Cuvée Amérique Rouge eignet sich besonders gut zu kräftigeren Fleischgerichten.
Sehr schön passt sie zu:
- gegrilltem Rindfleisch
- Lamm
- Grillgerichten
- Wildgerichten
- mediterranen Fleischgerichten
- herzhaften Schmorgerichten
- gereiftem Käse
Besonders zu gegrilltem roten Fleisch und Lamm empfiehlt sie auch das Château.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Die Cuvée Amérique gefällt uns besonders wegen ihrer Verbindung aus hohem Syrah-Anteil, dunkler Frucht, Würze und zwölfmonatiger Reifung im Eichenfass.
Château Saint-Cyrgues kennen wir persönlich aus mehreren Besuchen. Dabei hatten wir Gelegenheit, das Weingut, die Weinberge und den Keller kennenzulernen und uns selbst ein Bild von der Arbeit vor Ort zu machen.
Die Zusammensetzung aus 80 % Syrah und 20 % Grenache besitzt eine klare Handschrift: Syrah prägt den Wein mit dunkler Frucht, Würze und Struktur, während Grenache reife Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit ergänzt.
Besonders interessant ist für uns die zwölfmonatige Reifung im Eichenfass. Sie gibt der Cuvée Amérique innerhalb der Rotweine von Château Saint-Cyrgues ein eigenständiges Profil.
Auch die biologische Bewirtschaftung des Weinguts und die Verbindung aus Tradition und moderner Weinbereitung passen sehr gut zu dem, was wir für unser Sortiment suchen.
Die Weine von Château Saint-Cyrgues beziehen wir direkt aus Frankreich und ohne unnötigen Zwischenhandel.
So können wir Ihnen einen Bio-Rotwein aus den Costières de Nîmes anbieten, dessen Herkunft und Erzeuger wir persönlich kennen und den wir aus eigener Überzeugung für unser Sortiment ausgewählt haben.
Servierempfehlung
Servieren Sie die Cuvée Amérique bei etwa 16–18 °C.
Ein ausreichend großes Rotweinglas gibt der dunklen Frucht und den würzigen Aromen genügend Raum zur Entfaltung.
Kurzinfo
Wein: Amérique – Cuvée d’Exception
Weingut: Château Saint-Cyrgues
Herkunft: Frankreich | Rhône | Costières de Nîmes
Appellation: AOP Costières de Nîmes
Weinart: Bio-Rotwein
Alkohol: 14 % Vol.
Rebsorten: 80 % Syrah | 20 % Grenache
Terroir: Ton-Kalkstein | gerundete Kieselsteine
Ernte: Ende August bis Mitte September | früh am Morgen
Vinifikation: entrappt | alkoholische Gärung bei ca. 22 °C | 10–15 Tage | sanfte Extraktion | malolaktische Gärung
Reifung: ca. 12 Monate im Eichenfass
Charakter: dunkelfruchtig | würzig | weich | rund | geschmeidig
Aromen: schwarze Johannisbeere | Blaubeere | Kirsche | Pfeffer | Gewürze
Reifung: ca. 12 Monate im Eichenfass
Amérique – Cuvée d’Exception von Château Saint-Cyrgues: Bio-Rotwein aus den Costières de Nîmes mit 80 % Syrah und 20 % Grenache. Schwarze Johannisbeere, Blaubeere und Kirsche treffen auf Pfeffer und feine Gewürznoten. Zwölf Monate im Eichenfass gereift. Persönlich ausgewählt und direkt aus Frankreich importiert.
Costières de Nîmes – südliche Rhône zwischen Nîmes, Camargue und Mittelmeer
Die Costières de Nîmes liegen im Südosten des französischen Départements Gard, südlich und östlich von Nîmes und am nördlichen Rand der Camargue.
Die Appellation gehört zum Weinbaugebiet Rhône und bildet dessen südlichsten Bereich. Gleichzeitig liegt sie unmittelbar am Übergang zum Languedoc. Diese besondere Lage zwischen Rhône, Camargue und Mittelmeer prägt Landschaft, Klima und Charakter der Weine.
Die Weinberge verteilen sich auf 24 Gemeinden und liegen überwiegend auf Terrassen oberhalb der Ebene der Camargue.
Kieselsteine – das charakteristische Terroir
Besonders charakteristisch für die Costières de Nîmes sind ihre steinreichen Böden.
Gerundete Kiesel und größere Steine bedecken weite Teile der Weinberge. Sie wurden über lange Zeiträume durch das Flusssystem der Rhône abgelagert und prägen heute das Erscheinungsbild vieler Rebflächen.
Die Steine nehmen während des Tages Wärme auf und geben sie nach und nach wieder an ihre Umgebung ab. Unter und zwischen den Kieseln finden sich je nach Lage unter anderem Ton und Kalk.
So entsteht ein Terroir, das sehr gute Voraussetzungen für die Reifung mediterraner Rebsorten bietet.
Mediterrane Sonne, Mistral und Einfluss des Meeres
Das Klima der Costières de Nîmes ist mediterran. Die Sommer sind warm, trocken und sonnenreich.
Eine Besonderheit der Region ist jedoch die Nähe zum Mittelmeer. Sie kann während der warmen Jahreszeit für kühlende Einflüsse sorgen und damit einen wichtigen Gegenpol zur intensiven südfranzösischen Sonne bilden.
Hinzu kommt der Mistral, der durch die Weinberge zieht und zu trockenen und gut durchlüfteten Bedingungen beiträgt.
Das Zusammenspiel aus Sonne, Wind, Meereseinfluss und steinreichen Böden gehört zu den prägenden Merkmalen der Costières de Nîmes und ermöglicht Weine, die mediterrane Reife und aromatische Fülle mit Frische verbinden können.
Rot, Rosé und Weiß aus den Costières de Nîmes
Die Rotweine der Costières de Nîmes werden vor allem von mediterranen Rebsorten geprägt. Syrah und Grenache spielen dabei eine wichtige Rolle und können durch weitere zugelassene Rebsorten ergänzt werden.
Typisch sind Weine mit reifer Frucht, Würze und Struktur, die trotz des warmen Klimas eine schöne Frische bewahren können.
Auch Roséweine besitzen in der Region eine lange Tradition und verbinden häufig Frucht mit Frische und mediterraner Aromatik.
Die Weißweine zeigen eine andere Seite der Costières de Nîmes. Je nach Rebsorten und Vinifikation können sie frisch und lebendig, floral, fruchtbetont oder auch körperreicher ausfallen.
So bietet die Appellation ein bemerkenswert vielfältiges Spektrum und zeigt, dass mediterrane Wärme und Frische kein Widerspruch sein müssen.
Von Costières du Gard zu Costières de Nîmes
Die Herkunft wurde 1986 als AOC anerkannt, zunächst unter dem Namen Costières du Gard.
Seit 1989 trägt die Appellation ihren heutigen Namen Costières de Nîmes.
Heute gehört sie zum Weinbaugebiet Rhône und nimmt dort eine besondere Stellung ein: ganz im Süden, unmittelbar vor der Camargue und unter starkem mediterranem Einfluss.
Costières de Nîmes steht damit für eine unverwechselbare Verbindung aus Rhône-Terroir und mediterranem Charakter – geprägt von Sonne, Mistral, Meereseinfluss und den charakteristischen gerundeten Kieseln der Region.
Syrah & Grenache Noir
Die Cuvée Amérique Rouge von Château Saint-Cyrgues verbindet zwei rote Rebsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften: 80 % Syrah und 20 % Grenache Noir.
Syrah bildet mit dunkler Frucht, Würze und Struktur das Fundament. Grenache Noir ergänzt die Cuvée mit reifer Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit.
Syrah – dunkle Frucht, Würze und Struktur
Syrah zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten Frankreichs und ist besonders eng mit dem nördlichen Rhône-Tal verbunden. Von Frankreich aus hat sie sich weltweit verbreitet. In Australien und anderen Weinbauländern ist sie häufig unter dem Namen Shiraz bekannt.
Syrah bringt meist tiefdunkle, farbintensive Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor. Typisch sind Aromen dunkler Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten und schwarzem Pfeffer. Abhängig von Herkunft, Reife und Ausbau können auch Anklänge von Pflaume, Kräutern, Rauch, Kakao oder feinen Röstaromen hinzukommen.
Am Gaumen sorgt Syrah häufig für Struktur, Kraft und Würze. Die Rebsorte besitzt eine markante Tanninstruktur, kann gleichzeitig aber auch bemerkenswerte Eleganz und Frische entwickeln.
Syrah wird sowohl reinsortig ausgebaut als auch traditionell für Cuvées verwendet. Besonders im südlichen Rhône-Tal und in Südfrankreich verbindet sie sich hervorragend mit Rebsorten wie Grenache und Mourvèdre.
In der Cuvée Amérique Rouge von Château Saint-Cyrgues übernimmt Syrah mit 80 % den größten Anteil und bildet damit das strukturelle und würzige Fundament des Weines.
Grenache Noir – Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit
Grenache Noir gehört zu den großen Rebsorten des westlichen Mittelmeerraums und hat ihre Wurzeln auf der Iberischen Halbinsel. In Spanien ist sie vor allem als Garnacha bekannt, auf Sardinien als Cannonau.
Die Rebsorte fühlt sich in warmen, trockenen und sonnenreichen Weinregionen besonders wohl und spielt deshalb sowohl in Spanien als auch im Süden Frankreichs eine bedeutende Rolle.
Grenache Noir kann intensive Aromen von Kirsche, Himbeere und Erdbeere entwickeln. Je nach Herkunft und Reife kommen würzige, kräuterige oder florale Nuancen hinzu.
Die Weine besitzen häufig eine eher moderate Säure und vergleichsweise weiche Tannine. Bei entsprechender Reife kann Grenache zudem beachtliche Fülle und einen höheren Alkoholgehalt entwickeln.
Grenache wird sowohl reinsortig vinifiziert als auch häufig als Partner in Cuvées eingesetzt. Besonders die Verbindung mit Syrah und Mourvèdre gehört zu den klassischen Kombinationen des südlichen Rhône-Tals und Südfrankreichs.
In der Cuvée Amérique Rouge beträgt der Anteil 20 % Grenache Noir. Die Rebsorte ergänzt die Struktur und Würze der Syrah mit reifer Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit.
Zwei Rebsorten – eine charaktervolle mediterrane Cuvée
In der Cuvée Amérique Rouge von Château Saint-Cyrgues ergänzen sich die beiden Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtbild:
80 % Syrah – dunkle Frucht | Würze | Struktur
20 % Grenache Noir – reife Frucht | Fülle | Geschmeidigkeit
Der hohe Syrah-Anteil gibt der Cuvée eine klare Ausrichtung. Dunkle Frucht, Würze und Struktur stehen im Mittelpunkt, während Grenache zusätzliche Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit einbringt.
Beim fertigen Wein verbinden sich schwarze Johannisbeere, Blaubeere und Kirsche mit Pfeffer und feinen Gewürznoten. Die anschließende zwölfmonatige Reifung im Eichenfass gibt der Cuvée zusätzlich Zeit zur Entwicklung.
So zeigt die Cuvée Amérique Rouge ihren eigenständigen Charakter innerhalb der Rotweine von Château Saint-Cyrgues: dunkelfruchtig, würzig, weich, rund und geschmeidig – geprägt von 80 % Syrah und einer zwölfmonatigen Reifung im Eichenfass.