Merlot Riserva – Gaierhof – Trentino DOC
100 % Merlot – 20 Tage Maischestandzeit & rund 18 Monate im Barrique gereift
Die Merlot Riserva von Gaierhof ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Trentino, der die Rebsorte Merlot mit einem langen Ausbau verbindet.
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Gemeinden südlich von Trient. Nach einer rund 20-tägigen Maischestandzeit und der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques. Anschließend erhält er weitere Zeit zur Reifung in der Flasche.
Das Ergebnis ist ein trockener, strukturierter und zugleich angenehm samtiger Merlot mit kleinen Früchten, fein kräuterigen Noten sowie würzigen und vom langen Holzausbau geprägten Nuancen.
Herkunft & Gaierhof
Gaierhof ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Roverè della Luna im Trentino.
Die Geschichte der Familie Togn im Weinbau reicht bis in die 1940er-Jahre zurück. Im Jahr 1976 gründete Luigi Togn Gaierhof, um die Weine des Trentino unter eigener Identität zu vermarkten.
Ein wesentlicher Bestandteil der Unternehmensphilosophie ist seit Jahrzehnten die enge Zusammenarbeit mit ausgewählten Traubenproduzenten. Langjährige Beziehungen zu den Winzerfamilien ermöglichen Gaierhof den gezielten Bezug von Trauben aus unterschiedlichen Weinbaugebieten des Trentino.
Der eigene Stil wird von Gaierhof mit vier wesentlichen Begriffen beschrieben: Trinkbarkeit, Wiedererkennbarkeit der Rebsorte im Trentino, Frische und Zuverlässigkeit.
100 % Merlot
Die Merlot Riserva wird sortenrein aus Merlot erzeugt.
Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich, ist heute jedoch international verbreitet und wird auch im Trentino kultiviert.
Für diese Riserva stammen die Trauben aus Weinbergen in Gemeinden südlich von Trient. Die dortigen Böden werden vom Erzeuger als lehmige Lehmböden beschrieben.
Die Reben werden sowohl in der traditionellen Trentiner Pergola als auch im Guyot-System erzogen.
20 Tage Maischestandzeit
Nach der Lese verbleibt das Lesegut für rund 20 Tage auf der Maische.
Die alkoholische Gärung erfolgt dabei unter kontrollierten Temperaturbedingungen.
Diese vergleichsweise lange Maischestandzeit ist ein wichtiger Bestandteil der Vinifikation dieser Merlot Riserva und trägt zur Gewinnung von Farbe, Struktur und Tanninen aus den Beerenschalen bei.
Rund 18 Monate Barrique
Nach Abschluss der Gärung wird der Wein abgezogen und anschließend für etwa 18 Monate in Barriques ausgebaut.
Danach folgt eine weitere Reifung in der Flasche.
Gaierhof selbst führt die angenehmen Holz- und Gewürznoten des Weines auf die lange Reifung im Holz zurück.
Die genaue Herkunft des Holzes und die Belegung der verwendeten Barriques werden in den uns vorliegenden Angaben des Weinguts nicht genannt. Deshalb verzichten wir bewusst auf weitergehende Angaben.
Aroma & Geschmack
Im Glas zeigt sich die Merlot Riserva in Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Das Bouquet beschreibt Gaierhof als fein kräuterig, begleitet von kleinen Früchten sowie angenehmen Holz- und Gewürznoten, die sich während der langen Reifung entwickeln.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein:
trocken
kraftvoll und bestimmt
angenehm samtig
anhaltend
Damit verbindet die Merlot Riserva Struktur und Ausdruckskraft mit der für Merlot charakteristischen geschmeidigen Seite.
Passt hervorragend zu
Gaierhof empfiehlt die Merlot Riserva insbesondere zu:
-
Pasta und anderen ersten Gängen mit kräftigen Saucen
-
gegrilltem Fleisch
-
Braten
-
Wildgerichten
-
gereiftem Käse
Damit eignet sich dieser Merlot besonders als Begleiter einer kräftigen, herzhaften Küche.
Warum ausgewählt
Die Merlot Riserva zeigt eine besonders ausdrucksstarke Interpretation des Merlot aus dem Trentino.
100 % Merlot, rund 20 Tage Maischestandzeit und etwa 18 Monate Barriquereife unterscheiden diesen Wein deutlich von einem unkomplizierten Merlot für den schnellen Genuss.
Besonders interessant ist für uns die Verbindung aus Frucht, kräuterigen und würzigen Nuancen, samtiger Textur und der langen Reifung.
Gaierhof kennen wir persönlich. Diese unmittelbare Kenntnis des Weinguts ist für uns ein wichtiger Bestandteil unserer Weinauswahl und ergänzt das, was technische Daten und Verkostungsnotizen allein über einen Wein erzählen können.
Wie alle Weine in unserem Sortiment beziehen wir auch die Merlot Riserva direkt von Gaierhof – ohne Zwischenhändler.
Servierempfehlung
Gaierhof empfiehlt eine Serviertemperatur von 18–20 °C.
Der Erzeuger empfiehlt außerdem, die Flasche möglichst eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und den Wein durch Dekantieren in einer Karaffe mit Sauerstoff in Kontakt zu bringen.
Reife & Trinkzeitpunkt
Eine besonders interessante Angabe macht Gaierhof zur Entwicklung dieses Weines:
Die Merlot Riserva zeigt sich nach Angaben des Erzeugers etwa drei bis vier Jahre nach der Abfüllung von ihrer besten Seite.
Gaierhof beschreibt sie darüber hinaus als eleganten Wein mit großer Langlebigkeit.
Ein konkretes maximales Lagerpotenzial in Jahren nennt der Erzeuger jedoch nicht. Deshalb verzichten wir bewusst auf eine darüber hinausgehende Jahresangabe.
Kurzinfo
Wein: Merlot Riserva
Weingut: Gaierhof
Klassifikation: Trentino Merlot Riserva DOC
Herkunft: Gemeinden südlich von Trient, Trentino, Italien
Rebsorte: 100 % Merlot
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Boden: lehmige Lehmböden
Reberziehung: Trentiner Pergola und Guyot
Maischestandzeit: ca. 20 Tage
Gärung: temperaturkontrolliert
Ausbau: ca. 18 Monate Barrique
Weitere Reifung: in der Flasche
Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen
Aromatik: kleine Früchte, fein kräuterige Noten, Holz und Gewürze
Geschmack: trocken, bestimmt, angenehm samtig und anhaltend
Serviertemperatur: 18–20 °C
Servierhinweis: möglichst eine Stunde vorher öffnen und dekantieren
Optimale Entwicklung: nach Angaben von Gaierhof etwa 3–4 Jahre nach der Abfüllung
Bezug: direkt von Gaierhof, ohne Zwischenhändler
Merlot Riserva von Gaierhof – 100 % Merlot aus dem Trentino, rund 18 Monate im Barrique gereift.
Trentino & Gaierhof – Herkunft der Merlot Riserva
Trentino – Weinbau zwischen Bergen und Tälern
Die Merlot Riserva von Gaierhof stammt aus dem Trentino im Norden Italiens.
Die Weinlandschaft des Trentino wird wesentlich durch die alpine Umgebung und die Täler geprägt. Gleichzeitig können sich innerhalb der Region aufgrund von Höhenlage, Exposition und Standort sehr unterschiedliche Bedingungen für den Weinbau ergeben.
Neben regional besonders verwurzelten Rebsorten werden im Trentino seit langer Zeit auch internationale Sorten kultiviert. Dazu gehört Merlot, der hier die Grundlage für die Merlot Riserva von Gaierhof bildet.
Die Merlot Riserva – aus Weinbergen südlich von Trient
Die Trauben für die Merlot Riserva stammen nach Angaben von Gaierhof aus Weinbergen in Gemeinden südlich von Trient.
Die Böden dieser Weinberge beschreibt der Erzeuger als lehmige Lehmböden.
Die Reben werden sowohl in der traditionellen Trentiner Pergola als auch im Guyot-System erzogen.
Damit besitzt die Merlot Riserva eine klar definierte Herkunft innerhalb des Trentino und ist nicht lediglich ein allgemein gehaltener norditalienischer Merlot.
Gaierhof – die Familie Togn und ihre Geschichte
Die Geschichte der Familie Togn im Weinhandel und in der Weinbereitung reicht bis in die 1940er-Jahre zurück.
Germano Togn begann damals, Trauben von Landwirten auszuwählen, daraus Wein zu erzeugen und diesen zu vermarkten. Das Familienweingut in Roverè della Luna entwickelte sich zum Mittelpunkt der Aktivitäten.
Nach dem Tod seines Vaters übernahm Luigi Togn die Leitung des Unternehmens. Im Jahr 1976 gründete er Gaierhof, um die Weine des Trentino unter eigener Identität zu vermarkten.
In den folgenden Jahrzehnten entwickelte sich daraus ein Familienunternehmen, dessen Geschichte eng mit dem Weinbau des Trentino verbunden ist.
Langjährige Zusammenarbeit mit den Traubenproduzenten
Ein wichtiger Bestandteil der Philosophie von Gaierhof ist die Zusammenarbeit mit ausgewählten Traubenproduzenten.
Gaierhof bezeichnet seine ursprüngliche Philosophie selbst als „grape négociant“: Im Mittelpunkt steht nicht ausschließlich eigener Weinbergsbesitz, sondern die langfristige Zusammenarbeit mit Winzerfamilien und die Auswahl geeigneter Trauben.
Über Jahrzehnte hat die Familie Togn nach eigenen Angaben enge Beziehungen zu ihren Lieferanten aufgebaut, die auf gegenseitigem Vertrauen und langfristiger Zusammenarbeit beruhen.
Dieser Punkt ist für die Einordnung von Gaierhof wichtig: Die Herkunft der Weine beruht nicht allein auf einem einzelnen geschlossenen Weingutsbesitz, sondern auch auf gewachsenen Beziehungen zu Traubenproduzenten in unterschiedlichen Bereichen des Trentino.
Der Gaierhof-Stil
Gaierhof beschreibt den eigenen Weinstil mit vier zentralen Begriffen:
Trinkbarkeit
Wiedererkennbarkeit der Rebsorte im Trentino
Frische
Zuverlässigkeit
Die jeweilige Rebsorte soll erkennbar bleiben und zugleich ihre Herkunft im Trentino widerspiegeln.
Bei der Merlot Riserva wird dieser Ansatz mit einem vergleichsweise langen Ausbau verbunden: Nach rund 20 Tagen Maischestandzeit und temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein etwa 18 Monate in Barriques und anschließend weiter in der Flasche.
Eine Familie prägt Gaierhof
Auch die nächste Generation der Familie Togn übernahm zunehmend Verantwortung im Unternehmen.
Romina Togn trat 1991 in den Betrieb ein und übernahm Aufgaben im finanziellen und später auch im kommerziellen Bereich.
Ende der 1990er-Jahre folgte Valentina Togn, die als ausgebildete Agrarexpertin Verantwortung für den Produktionsbereich übernahm.
Martina Togn kam 2001 hinzu und engagierte sich unter anderem in Verwaltung, Logistik und Vertrieb.
Damit entwickelte sich Gaierhof über die Jahrzehnte zu einem familiengeführten Unternehmen, in dem unterschiedliche Bereiche von Mitgliedern der Familie verantwortet werden.
Gaierhof persönlich kennengelernt
Für unsere Auswahl ist Gaierhof nicht nur ein Name auf einem Etikett.
Wir kennen Gaierhof persönlich und haben das Weingut selbst kennengelernt. Dadurch verbinden wir mit den Weinen nicht nur technische Daten und Verkostungsbeschreibungen, sondern auch eigene Eindrücke vom Erzeuger und seinem Umfeld.
Diese persönliche Kenntnis ist für uns ein wichtiger Bestandteil unserer Weinauswahl.
Direkt von Gaierhof
Die Merlot Riserva von Gaierhof beziehen wir – wie alle Weine in unserem Sortiment – direkt vom Erzeuger und ohne Zwischenhändler.
Damit kennen wir nicht nur die Herkunft dieses Weines, sondern auch den Betrieb, der hinter ihm steht.
Merlot – die Rebsorte der Gaierhof Riserva
Merlot – eine der großen internationalen Rotweinsorten
Merlot gehört zu den international bedeutendsten roten Rebsorten und hat seinen Ursprung in Frankreich, insbesondere im Bordeaux.
Heute wird die Rebsorte in zahlreichen Weinbauregionen der Welt kultiviert – darunter auch im Trentino, wo sie geeignete Standorte gefunden hat.
Merlot ist für Weine bekannt, die Frucht, Struktur und häufig eine vergleichsweise geschmeidige Tanninstruktur miteinander verbinden können. Wie sich die Rebsorte tatsächlich präsentiert, hängt jedoch wesentlich von Herkunft, Boden, Klima, Ertrag, Reife der Trauben und Vinifikation ab.
Woher kommt der Name Merlot?
Der Name Merlot wird üblicherweise mit dem französischen Wort merle für Amsel in Verbindung gebracht.
Die genaue Herleitung ist nicht abschließend gesichert. Häufig wird sie entweder auf die dunkle, blauschwarze Farbe der Trauben oder auf die Vorliebe der Amseln für reife Trauben zurückgeführt.
Deshalb verzichten wir bewusst darauf, nur eine dieser Erklärungen als zweifelsfrei gesicherte Herkunft des Namens darzustellen.
Merlot im Weinberg
Merlot treibt vergleichsweise früh aus und gehört auch zu den früher reifenden roten Rebsorten.
Die Trauben besitzen blauschwarze Beeren. Die Rebsorte kann auf unterschiedlichen Böden kultiviert werden, wobei Standort, Wasserhaushalt und klimatische Bedingungen einen erheblichen Einfluss auf die spätere Ausprägung des Weines besitzen.
Gerade deshalb kann Merlot je nach Herkunft sehr unterschiedliche Charaktere entwickeln – von fruchtbetonten und zugänglichen Weinen bis hin zu strukturierten, komplexen und langlebigen Rotweinen.
Frucht, Kräuter und Gewürze
Merlot wird häufig mit Aromen dunkler und roter Früchte in Verbindung gebracht. Je nach Herkunft, Reife und Vinifikation können außerdem kräuterige und würzige Noten sowie durch den Holzausbau zusätzliche Aromen hinzukommen.
Entscheidend ist jedoch immer der konkrete Wein.
Bei der Merlot Riserva von Gaierhof beschreibt der Erzeuger das Bouquet als fein kräuterig mit einem Hintergrund aus kleinen Früchten sowie angenehmen Holz- und Gewürznoten, die sich durch die lange Reifung im Holz entwickeln.
Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, bestimmt, angenehm samtig und anhaltend.
100 % Merlot aus dem Trentino
Die Merlot Riserva von Gaierhof wird zu 100 % aus Merlot erzeugt.
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Gemeinden südlich von Trient. Gaierhof beschreibt die dortigen Böden als lehmige Lehmböden.
Die Reben werden sowohl in der traditionellen Trentiner Pergola als auch im Guyot-System erzogen.
Damit erhält die international verbreitete Rebsorte bei dieser Riserva eine klar definierte Herkunft im Trentino.
20 Tage Maischestandzeit
Für die Merlot Riserva verbleibt das Lesegut rund 20 Tage auf der Maische.
Während dieser Zeit können unter anderem Farbstoffe und Tannine aus den Beerenschalen in den entstehenden Wein übergehen.
Nach Abschluss der temperaturkontrollierten Gärung wird der Wein von der Maische getrennt und für seine weitere Entwicklung in Barriques überführt.
Rund 18 Monate im Barrique
Die Merlot Riserva reift anschließend etwa 18 Monate in Barriques und danach weiter in der Flasche.
Dieser lange Ausbau ist ein wesentlicher Unterschied zu einem Merlot, der ausschließlich im Edelstahltank erzeugt und früh für den Verkauf freigegeben wird.
Gaierhof führt die Holz- und Gewürznoten des Weines ausdrücklich auf diese lange Reifung im Holz zurück.
Merlot kann sehr unterschiedlich sein
Gerade Merlot eignet sich hervorragend, um den Einfluss von Herkunft und Ausbau zu entdecken.
Die Merlot Riserva von Gaierhof zeigt eine Interpretation aus dem Trentino mit rund 20 Tagen Maischestandzeit und etwa 18 Monaten Barriquereife.
Ein reinsortiger Merlot aus einer ganz anderen Herkunft kann trotz identischer Rebsorte ein deutlich anderes Profil entwickeln.
So zeigt beispielsweise auch der Bagueri Merlot von Klet Brda die Rebsorte reinsortig – jedoch aus dem slowenischen Brda und unter anderen Bedingungen.
Merlot in der Gaierhof Riserva
Bei der Merlot Riserva steht die Rebsorte nicht allein für unkomplizierte Fruchtigkeit.
100 % Merlot, die Herkunft südlich von Trient, rund 20 Tage Maischestandzeit und etwa 18 Monate Barriquereife ergeben eine wesentlich anspruchsvollere Interpretation der Rebsorte.
Gaierhof beschreibt den Wein als elegant und langlebig und empfiehlt seinen Genuss insbesondere nach drei bis vier Jahren Flaschenentwicklung.
Die Merlot Riserva von Gaierhof zeigt damit, wie sich eine international verbreitete Rebsorte durch Herkunft, Vinifikation und längeren Ausbau zu einem charaktervollen Rotwein des Trentino entwickeln kann.