Pinot Noir „Les Barriques“ – Domaine Ziegler-Mauler – Elsass
100 % Pinot Noir und mindestens 12 Monate Barrique
Kirsche, Erdbeere, rote Beeren und feine Würze: Der Pinot Noir „Les Barriques“ der Domaine Ziegler-Mauler verbindet die Frucht des Pinot Noir mit der zusätzlichen Tiefe einer mindestens zwölfmonatigen Reifung im Barrique.
Der reinsortige Pinot Noir aus dem Elsass präsentiert sich in tiefem Rubinrot. Rote Früchte und Beeren bestimmen sein Aromaprofil, begleitet von würzigen Nuancen.
Die längere Barriquereifung gibt dem Wein ein eigenständiges Profil innerhalb des Sortiments der Domaine Ziegler-Mauler und macht ihn zu einem interessanten Vertreter der roten Seite des Elsass.
Herkunft & Weingut
Domaine Ziegler-Mauler – Familienweingut in Mittelwihr
Die Domaine Ziegler-Mauler befindet sich in Mittelwihr im Département Haut-Rhin, unweit von Colmar und Riquewihr.
Das Familienweingut wurde in den 1960er-Jahren von Jean-Jacques Ziegler gegründet. Im Jahr 1996 übernahm Philippe Ziegler den Betrieb.
Philippe und Brigitte Ziegler führen die Domaine als unabhängiges Weingut. Dabei begleitet das Weingut die Entstehung seiner Weine von der Arbeit im Weinberg bis zur Abfüllung selbst.
Zum Sortiment gehören die klassischen Rebsorten des Elsass ebenso wie Crémants, Weine aus alten Reben und Grand-Cru-Weine.
Die Domaine arbeitet mit unterschiedlichen Rebsorten und Weinbergsstandorten rund um Mittelwihr und die benachbarten elsässischen Weinorte. Dabei stehen die Herkunft der Trauben und der Charakter der jeweiligen Rebsorte im Mittelpunkt.
Terroir – Mergel und Kalk im Elsass
Die Weinberge der Domaine Ziegler-Mauler sind von der geologischen Vielfalt des Elsass geprägt.
Das Weingut hebt insbesondere seine Mergel-Kalkstein-Böden hervor, die nach eigener Beschreibung zur Eleganz und Finesse seiner Weine beitragen.
Das Elsass besitzt eine außergewöhnliche Vielfalt unterschiedlicher Böden und Lagen. Diese geologische Differenzierung gehört zu den Besonderheiten der Weinregion und ermöglicht sehr unterschiedliche Ausdrucksformen der einzelnen Rebsorten.
Für die Domaine Ziegler-Mauler sind dabei auch südlich und südöstlich ausgerichtete Weinbergslagen von Bedeutung.
Rebsorte – 100 % Pinot Noir
Der Pinot Noir „Les Barriques“ wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.
Pinot Noir – im Deutschen auch Spätburgunder – gehört zu den traditionsreichen roten Rebsorten Frankreichs und spielt auch im Elsass eine wichtige Rolle.
Die Rebsorte ist bekannt für ihre feine Frucht und kann Aromen von Kirsche, Erdbeere und anderen roten Beeren entwickeln.
Beim Pinot Noir „Les Barriques“ verbindet sich diese Frucht mit würzigen Nuancen und dem Einfluss einer längeren Barriquereifung.
Ausbau – mindestens 12 Monate im Barrique
Der Name „Les Barriques“ weist bereits auf eines der entscheidenden Merkmale dieses Weines hin.
Der Pinot Noir reift mindestens zwölf Monate im Barrique.
Diese längere Reifezeit unterscheidet ihn von einem ausschließlich auf unmittelbare Frucht ausgerichteten Pinot Noir und gibt dem Wein Zeit, zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität zu entwickeln.
Gerade die Verbindung aus der feinen Frucht des Pinot Noir und der längeren Reifung im Holz macht den besonderen Charakter dieser Cuvée aus.
Aroma & Geschmack
Im Glas zeigt sich der Pinot Noir „Les Barriques“ in einem tiefen Rubinrot.
Das Bukett wird von Kirsche, Erdbeere und roten Beeren geprägt. Hinzu kommen feine würzige Nuancen.
Am Gaumen verbindet sich die Frucht des Pinot Noir mit einer dichteren, strukturierten Stilistik und den Einflüssen der mindestens zwölfmonatigen Barriquereifung.
Dabei bleibt die Rebsorte klar erkennbar: Frucht und Würze stehen im Mittelpunkt, während der Ausbau dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleiht.
Geschmacksprofil: fruchtig | würzig | strukturiert | elegant | Barrique
Passt hervorragend zu
Der Pinot Noir „Les Barriques“ eignet sich sehr schön zu Gerichten, bei denen Frucht, Würze und Struktur gleichermaßen gefragt sind.
Besonders gut passt er zu:
- Wildgerichten
- Reh
- Wildschwein
- Ente und anderem kräftigeren Geflügel
- Fleischgerichten mit dunklen Saucen
- Pilzgerichten
- gereiftem Käse
- Comté und Bergkäse
Auch ohne Speisebegleitung eignet er sich für einen ruhigen Abend mit einem charaktervollen Pinot Noir.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Der Pinot Noir „Les Barriques“ gefällt uns besonders wegen der Verbindung aus feiner Pinot-Noir-Frucht und mindestens zwölfmonatiger Reifung im Barrique.
Mit der Domaine Ziegler-Mauler verbindet uns darüber hinaus eine persönliche Beziehung. Wir kennen Philippe Ziegler, seinen Vater und die Familie durch mehrere Besuche auf dem Weingut und hatten dabei Gelegenheit, die Domaine und die Arbeit der Familie persönlich kennenzulernen.
Diese persönliche Nähe zu unseren Winzern ist für uns bei Brot & Wein wichtig. Wir möchten nicht nur wissen, wie ein Wein schmeckt, sondern möglichst auch wo er entsteht, wie gearbeitet wird und welche Menschen hinter ihm stehen.
Das Elsass wird vor allem mit seinen großen Weißweinen und Crémants verbunden. Umso interessanter ist für uns dieser Rotwein, der eine andere Seite der traditionsreichen Weinregion zeigt.
Mit 100 % Pinot Noir bleibt die Rebsorte klar im Mittelpunkt. Kirsche, Erdbeere und rote Beeren bestimmen die Frucht, während würzige Nuancen und die mindestens zwölfmonatige Barriquereifung dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleihen.
Der Pinot Noir „Les Barriques“ ist deshalb für uns nicht einfach ein weiterer Pinot Noir aus dem Elsass, sondern ein Wein von einem Familienweingut, dessen Menschen und Arbeit wir aus eigener Erfahrung kennen. Wie alle Weine in unserem Sortiment beziehen wir auch die Weine der Domaine Ziegler-Mauler direkt vom Weingut und ohne Zwischenhändler.
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Servierempfehlung
Servieren Sie den Pinot Noir „Les Barriques“ bei etwa 15–17 °C.
Ein ausreichend großes Burgunder- oder Rotweinglas gibt der Frucht und den würzigen Aromen genügend Raum zur Entfaltung.
Bei etwas kühlerer Kellertemperatur serviert, kann sich der Wein anschließend langsam im Glas entwickeln.
Kurzinfo
Wein: Pinot Noir „Les Barriques“
Weingut: Domaine Ziegler-Mauler
Herkunft: Frankreich | Elsass
Weinart: Rotwein
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
Farbe: tiefes Rubinrot
Ausbau: mindestens 12 Monate im Barrique
Charakter: fruchtig | würzig | strukturiert | elegant
Aromen: Kirsche | Erdbeere | rote Beeren | Gewürze
Serviertemperatur: ca. 15–17 °C
Speiseempfehlung: Wild | Reh | Wildschwein | Ente | Pilzgerichte | gereifter Käse
Unsere Empfehlung: Für Liebhaber charaktervoller Pinot-Noir-Weine, die feine rote Frucht mit Würze und längerer Barriquereifung verbinden.
Pinot Noir „Les Barriques“ von Domaine Ziegler-Mauler – 100 % Pinot Noir aus dem Elsass mit Kirsche, Erdbeere, roten Beeren und feiner Würze. Mindestens zwölf Monate im Barrique gereift.
Elsass – Alsace
Eine traditionsreiche Weinregion zwischen Vogesen und Rheinebene
Das Elsass – französisch Alsace – gehört zu den traditionsreichsten und eigenständigsten Weinregionen Frankreichs. Die Weinberge ziehen sich in einem schmalen Band entlang der östlichen Ausläufer der Vogesen durch das Elsass.
Die besondere Lage prägt den Weinbau entscheidend. Die Vogesen bilden einen natürlichen Schutz gegenüber den vorherrschenden feuchten Westwinden. Dadurch gehört das elsässische Weinbaugebiet zu den vergleichsweise niederschlagsarmen Regionen Frankreichs.
Die geschützte Lage und günstige Sonneneinstrahlung schaffen gute Voraussetzungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben.
Eine außergewöhnliche Vielfalt an Böden und Terroirs
Eine der großen Besonderheiten des Elsass ist seine geologische Vielfalt.
Auf vergleichsweise engem Raum finden sich sehr unterschiedliche Bodenformationen. Kalkstein, Mergel, Ton, Sandstein und weitere geologische Strukturen prägen die verschiedenen Weinbergslagen.
Diese Vielfalt trägt dazu bei, dass dieselbe Rebsorte je nach Standort sehr unterschiedliche Ausdrucksformen entwickeln kann.
Herkunft, Boden, Exposition und Mikroklima spielen deshalb im elsässischen Weinbau eine besondere Rolle.
Das Elsass und seine Rebsorten
Eine weitere Besonderheit des Elsass ist die starke Bedeutung der Rebsorte.
Während in vielen französischen Weinregionen vor allem die Herkunft oder Appellation auf dem Etikett im Vordergrund steht, werden zahlreiche elsässische Weine traditionell nach ihrer Rebsorte bezeichnet.
Zu den charakteristischen Rebsorten des Elsass gehören unter anderem:
Riesling | Gewürztraminer | Pinot Gris | Pinot Blanc | Muscat | Sylvaner
Bei den Rotweinen nimmt Pinot Noir – in Deutschland als Spätburgunder und in Italien als Pinot Nero bekannt – die entscheidende Stellung ein.
Die Rebsortenvielfalt ermöglicht im Elsass ein breites Spektrum unterschiedlicher Weinstile – von trockenen und fruchtbetonten Weißweinen über aromatische und komplexere Weine bis hin zu Pinot Noir und den traditionellen Schaumweinen der Region.
Pinot Noir – die rote Seite des Elsass
Obwohl das Elsass vor allem für seine Weißweine und Crémants bekannt ist, gehört Pinot Noir seit Langem zur Weinlandschaft der Region.
Je nach Weinberg, Jahrgang und Ausbau kann Pinot Noir unterschiedliche Stilrichtungen zeigen. Neben fruchtbetonten Weinen entstehen auch strukturiertere Rotweine, bei denen eine längere Reifung oder der Ausbau im Holz eine wichtige Rolle spielen kann.
Damit zeigt Pinot Noir eine andere, rote Seite einer Weinregion, die international häufig zuerst mit Riesling, Gewürztraminer und anderen weißen Rebsorten verbunden wird.
Weinbau zwischen Tradition und Terroir
Die Geschichte des Weinbaus im Elsass reicht weit zurück. Über Generationen entwickelte sich eine ausgeprägte Weinkultur, in der Rebsorte, Herkunft und Terroir eng miteinander verbunden sind.
Heute steht das Elsass für eine große Vielfalt eigenständiger Weine und Weinbergsstandorte.
Von klassischen Rebsortenweinen über Crémant d’Alsace bis zu Weinen aus besonderen Lagen und den Grands Crus zeigt die Region, wie unterschiedlich sich Rebsorte und Herkunft miteinander verbinden können.
Gerade diese Verbindung aus geologischer Vielfalt, geschützter Lage, traditionsreichen Rebsorten und unterschiedlichen Terroirs macht das Elsass zu einer der charakteristischen Weinregionen Frankreichs.
Pinot Noir – Spätburgunder – Pinot Nero
Pinot Noir gehört zu den traditionsreichsten und bekanntesten roten Rebsorten der Welt. In Deutschland ist sie als Spätburgunder, in Italien als Pinot Nero bekannt.
Ihre historische Heimat und wichtigste Referenzregion ist das französische Burgund. Von dort hat sich Pinot Noir in zahlreiche Weinregionen der Welt verbreitet. Auch im Elsass besitzt die Rebsorte eine lange Tradition und nimmt unter den dort angebauten roten Rebsorten eine besondere Stellung ein.
Eine anspruchsvolle Rebsorte
Pinot Noir gilt als anspruchsvoll im Weinberg. Die Trauben besitzen vergleichsweise dünne Schalen und reagieren sensibel auf Standort, Klima und Reifezeitpunkt.
Gerade diese Sensibilität macht einen Teil der Faszination der Rebsorte aus: Pinot Noir kann die Eigenschaften unterschiedlicher Weinbergslagen sehr differenziert zum Ausdruck bringen.
Die vergleichsweise dünnen Beerenschalen tragen außerdem dazu bei, dass Pinot-Noir-Weine häufig weniger farbintensiv und tanninbetont ausfallen als Rotweine aus dickschaligeren Rebsorten.
Aroma & Geschmack
Typisch für Pinot Noir sind vor allem rote Fruchtaromen. Je nach Herkunft, Reife und Ausbau können sich beispielsweise Noten von
Kirsche | Sauerkirsche | Erdbeere | Himbeere | rote Beeren zeigen.
Mit zunehmender Reife oder durch einen entsprechenden Ausbau können würzige und erdigere Nuancen hinzukommen.
Am Gaumen verbindet Pinot Noir häufig feine Frucht, lebendige Säure und eine eher elegante Tanninstruktur. Je nach Herkunft, Jahrgang und Vinifikation reicht das Spektrum von leichten und fruchtbetonten Weinen bis zu komplexen, strukturierten und lagerfähigen Rotweinen.
Pinot Noir und der Ausbau im Holz
Pinot Noir eignet sich auch für den Ausbau im Holzfass. Dabei kommt es entscheidend darauf an, dass der Holzeinfluss die feine Frucht und den Charakter der Rebsorte ergänzt und nicht überdeckt.
Eine längere Reifung im Barrique kann dem Wein zusätzliche Struktur, Würze und aromatische Komplexität verleihen.
Wie deutlich sich der Einfluss des Holzes zeigt, hängt unter anderem von Fassgröße, Alter und Toastung der Fässer sowie von der Dauer der Reifung ab.
Pinot Noir im Elsass
Das Elsass ist international vor allem für seine Weißweine und Crémants bekannt. Pinot Noir bildet die bedeutende rote Seite der elsässischen Weinlandschaft.
Je nach Standort, Ertrag, Reife der Trauben und Ausbau entstehen unterschiedliche Stilrichtungen – von fruchtbetonten Pinot-Noir-Weinen bis zu strukturierteren Rotweinen mit längerer Reifezeit.
Gerade diese stilistische Vielfalt macht Pinot Noir im Elsass besonders interessant.
Pinot Noir „Les Barriques“ von Domaine Ziegler-Mauler
Beim Pinot Noir „Les Barriques“ der Domaine Ziegler-Mauler steht die Rebsorte mit 100 % Pinot Noir klar im Mittelpunkt.
Sein Aromaprofil wird von Kirsche, Erdbeere und roten Beeren geprägt und durch feine würzige Nuancen ergänzt.
Ein wesentliches Merkmal ist die mindestens zwölfmonatige Reifung im Barrique. Sie gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur und verbindet die feine Frucht des Pinot Noir mit einer würzigeren, ausdrucksvollen Stilistik.
So entsteht ein Pinot Noir aus dem Elsass, bei dem Frucht, Würze und Barriquereifung bewusst miteinander verbunden werden:
100 % Pinot Noir – Kirsche | Erdbeere | rote Beeren | feine Würze | mindestens 12 Monate Barrique