Le Midi - Corbières - Costières de Nîmes - l'Alsace

Corbières ist ein Weinbaugebiet mit dem Status einer AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), der im Jahr 1985 verliehen wurde. Das Gebiet umfasst mehr als 14.000 Hektar geschützte Rebfläche, auf denen etwa 1.300 Winzer tätig sind. Die Weine aus Corbières sind für ihr perfektes Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt. Etwa 90 % der geernteten Trauben werden zu Rotweinen verarbeitet, die in der Regel als Cuvées ausgebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten in der Region sind Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan. Die südfranzösischen Winzer von Corbières setzen auf Esprit, Leidenschaft und einen selbst auferlegten Qualitätsanspruch, um unkomplizierte und ausdrucksstarke Weine zu schaffen. Die Weine sind mineralisch, aromatisch, würzig und herzhaft-intensiv. Es könnte noch erwähnt werden, dass Corbières für seine vielfältigen Bodentypen bekannt ist, die den Weinen ihre charakteristischen Eigenschaften verleihen. Zudem ist die Region für ihr mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern bekannt, was ideale Bedingungen für den Weinbau bietet.

Elsass - l'Alsace

Im Elsass werden die edlen Tropfen vorrangig nach ihrer Rebsorte benannt, denn die Winzer wissen genau, wie sie die einzigartigen Aromen und Charakteristiken jeder Traube zur Geltung bringen können. Die Weinherstellung im Elsass folgt einer langen Tradition und reinsortige Weine haben hier bis heute ihren Platz. Die sorgfältige Auswahl der Rebsorten und die Hingabe der Winzer lassen oft Weine von unvergleichlicher Qualität entstehen. Die Weinberge des Elsass erstrecken sich entlang der eindrucksvollen Vogesen, die für ein einzigartiges Mikroklima sorgen und viel Sonnenschein und eine geschützte Lage lassen die Trauben so in Ruhe reifen und verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Finesse. Das Spektrum der Elsässer Rebsorten ist beeindruckend vielfältig: an Weißweinsorten gibt es Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris,  Muscat, Sylvaner. Die rote Sorte des Elsass ist die französische Königin aller Reben schlechthin, die Pinot Noir. Das Elsass und seine Winzer sind stolz auf ihre Weinbaugeschichte und Tradition. Sie sind ein unentbehrlicher Bestandteil nicht nur der faszinierenden französischen Weinwelt. 


Costières de Nîmes

Das Château Saint Cyrgues liegt auf einem Terroir aus Ton-Kalkstein-Boden, gemischt mit gerollten Kieselsteinen und blickt auf das Mittelmeer. Seine Südausrichtung lässt die Trauben perfekt reifen, was dem Wein seinen rassigen und feinen Charakter verleiht. Um sein natürliches und zerbrechliches Erbe zu bewahren und gleichzeitig die Nachhaltigkeit seiner Anbaumethoden zu gewährleisten, wendet Château Saint Cyrgues die Philosophie der "Bio-Kultur" an. Der Charakter der tief rubinroten Cuvée Saint Cirice Rouge ist rund, samtig und seidig. Die fruchtigen Aromen von Erdbeere und Kirsche werden durch schöne pfeffrige Noten verstärkt. Am Gaumen ist sie ausdrucksstark, geschmeidig und fruchtig, peppt gegrilltes Fleisch und ist der ideale, unkomplizierte Begleiter für nahezu jede andere mediterrane, kalte und warme Küche..

Grenache Blanc
ist eine Mutation, ist die Weißwein-Version von Grenache Noir. Rote Farbeinsprenkelungen, die man noch in den Beeren findet, sind Überbleibsel dieser Mutation. Grenache Blanc wird de facto ausschließlich im Süden Frankreichs, von der südlichen Rhône, bis hinunter ins Roussillon und bis zum Banyuls angebaut. Die Rebsorte Grenache Blanc generiert sehr vollmundige Weißweine mit einem vergleichsweise moderaten Säuregehalt, aber einem relativ hohen Alkoholgrad. Aufgrund dieser Charakteristik werden die Weine häufig und gerne im Fass ausgebaut, um zugleich dem großen Alterungspotential gerecht zu werden. Das Spektrum der Aromen von Grenache Blanc reicht von floralen Noten über reife Birne und gelbe Pflaumen bis zu Zitrusfrüchten..

Viognier
ist eine Weiße Rebsorte mit großem Potential. Ihre Heimatstadt ist Condrieu, sie stammt vom Freisa ab, wird überwiegend an der Rhône kultiviert und kommt mit der Trockenheit in den Sommermonaten gut zurecht. Die aus ihr kreierten Weine sind grundsätzlich zumeist alkoholstark, haben eine kräftige Farbe, eine zurückhaltende, milde Säure, einen kräftigen Körper und ein eindrucksvolles Geschmacksbild. Charakteristisch ist ein aromatischer, würziger, fast ätherischer Duft, der an Aprikosen, Pfirsiche und Blüten weißer Blumen, insbesondere an die von Veilchen und Maiglöckchen, erinnern kann. Weine dieser Rebsorte passen generell perfekt zu kräftigen Gerichten, zur gehobenen Küche, Edelfischen, Krustentieren, sämigen oder cremigen Saucen.

Roussanne
ist eine vergleichsweise rare weiße Rebsorte - cépage, die im Süden Frankreichs, vorwiegend an der Rhône sowie im Languedoc-Roussillon angebaut wird. Reinsortig wird die kräftige, aromatische Rebsorte selten vinifiziert, dagegen aber häufig mit Grenache Blanc und Viognier zu einer Cuvée vermählt. Die Roussanne stammt aus Frankreich. Der Name leitet sich von den rostroten - französisch „roux“ - gefärbten Beeren ab. Die Sorte wurde erstmals im Jahre 1781 als Weißweinsorte an der nördlichen Rhône in Hermitage erwähnt. Roussanne bringt kräftige, aromatische und für die warmen Klimata vergleichsweise säurebetonte Weißweine hervor. Reinsortige Weine zeichnen sich durch Noten von Zitrusfrüchten, Aprikosen, frischen Kräutern, Kamille und Bienenwachs aus. Durch die Kombination mit ihrer Säure und dem häufig hohen Alkoholgehalt besitzen Weine aus Roussanne ein hervorragendes Alterungspotenzial.

Muscat
ist eine uraltes, unverwechselbar aromatisches Urgestein der Weingeschichte und bis heute wegen seiner stark ausgeprägten Aromatik geschätzt und geliebt. Muscat - Weinliebling seit mehr als zwei Jahrtausenden - ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Der Muscat stammt aus Kleinasien und hat sich dank der Griechen, Phönizier und Römer im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Plinius der Ältere, Karl der Große und Kaiser Barbarossa waren zeitlebens bekennende Muscat-Fans. Auch die sagenumwobene Kleopatra soll eine Weinfreundin des Muscat gewesen sein. Als edelste weiße Sorte gilt der Muscat Blanc à petits grains. Dieser bringt sehr aromatische Weine hervor, die, trocken ausgebaut, mit Frucht, Frische und Finesse glänzen. Man denke dabei nur an den Muscat d‘Alsace. Dominierende Noten dieses Muscat sind die Aromen von Zitrusfrüchten, Mandarine, Birne, Orangenblüte . . . .  und eben Muskatnuss, neben anderen Gewürznoten wie Koriander.


Chardonnay

ist eine weiße Rebsorte, die aus dem Burgund stammt. Historischer Namensgeber ist dort ein kleiner Ort mit dem Namen Chardonnay. Seit dem 15. Jahrhundert ist sie zwar schon bekannt, aber seit Anfang dieses Jahrhundert erfreut sich Chardonnay erst größter Beliebtheit und wird inzwischen in nahezu allen großen Weinbauregionen der Welt angebaut. Chardonnay stammt vom Weißburgunder und/oder Grauburgunder ab (Pinoit blanc und Pinot gris), ist aber definitiv eine eigene Rebsorte.  Die Chardonnay Traube ist ausgesprochen unempfindlich und kann auf fast jedem Terroir kultiviert werden. Ganz besonders gute Weine entstehen auf nicht allzu feuchten, kalkhaltigen Böden. Der Rebstock treibt früh aus. Die Trauben dürfen nicht zu spät gelesen werden, damit die Säure nicht absinkt. Chardonnay Weine sind reich an Körper, am Gaumen entdecken wir verschiedenste Aromen wie Himbeere, Vanille, tropische Früchte und auch Tabak.

Sylvaner d'Alsace

Der Sylvaner ist ein Weißwein von erlesenem Charakter, der für seine frische Säure, zarten Aromen und mineralischen Nuancen bekannt ist. Mit seinen Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Kräutern bietet er ein erfrischendes und ausgewogenes Geschmackserlebnis. Sylvaner bringt seine Schönheit, subtile Raffinesse und zeitlose Eleganz auf beeindruckende Weise in das Weinglas. Seine klaren Linien, sanften Farbtöne und feinen Aromen spiegeln die Qualität und Finesse dieses zeitlosen Weines wider. 

Pinot Blanc

Die wahre Seele dieser Rebe aus dem Elsass verzaubert auch uns mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ein Bouquet reifer Äpfel und saftiger Birnen, begleitet von intensiven exotischen Anklängen und Aromen tropischer Früchte. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Finesse dieser zeitlosen Rebsorte: Vielschichtig, sanft, elegant, charmant, mild und bekömmlich. Ein Pinot Blanc begeistert per se immer wieder aufs Neue: "Der zeitlose Zauber aus dem Elsass - Pinot Blanc, der Geschmack der Eleganz!"


Riesling 

Keine Weißwein-Rebsorte ist wohl bekannter als der Riesling. Er ist eine der ältesten europäischen weißen Rebsorten und stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Rheingau, von wo aus sie ihren Weg in die Weinwelt gefunden hat. Wie keine zweite Rebsorte prägt heute der Riesling das Renommé auch des elsässischen Weines. Riesling gibt es in allen Ausbauarten: Von fruchtig-süß über halbtrocken bis trocken, Vieilles Vignes und Grand Crus. Sortentypisch für den Riesling ist ein hoher Säuregehalt. Die Speerspitze der elsässischen Rieslinge bilden unbestritten die „Großen Gewächse“ aus „Großen Lagen“, die mit allen großen Weißweinen der besten Anbauregionen weltweit konkurieren können.