Château Saint-Cyrgues Rouge – Cuvée Tradition – AOP Costières de Nîmes
Bio-Rotwein aus Südfrankreich – fruchtig, würzig und wunderbar geschmeidig
Reife Beerenfrucht, feine Würze und weiche Tannine: Die Cuvée Tradition Rouge von Château Saint-Cyrgues ist ein charaktervoller Bio-Rotwein aus den Costières de Nîmes im südlichen Rhône-Tal.
Die Cuvée aus 60 % Syrah, 30 % Grenache und 10 % Marselan verbindet intensive Frucht mit mediterraner Würze und einer angenehm runden, geschmeidigen Struktur.
Schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Kirsche und feine Pfeffernoten prägen das aromatische Bild. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, fruchtig und ausdrucksstark – ein zugänglicher südfranzösischer Rotwein mit eigenem Charakter.
Herkunft & Weingut
Château Saint-Cyrgues – Bio-Weingut zwischen Nîmes, Camargue und Mittelmeer
Château Saint-Cyrgues liegt bei Saint-Gilles südlich von Nîmes, am Tor zur Petite Camargue und unweit des Mittelmeers.
Das Weingut blickt auf eine lange familiäre Weinbautradition zurück. Loïc Ferraud führt das Wissen mehrerer Generationen fort und übernahm das Anwesen im Jahr 2014.
Seit 2014 werden die Weinberge nach Angaben des Château vollständig biologisch bewirtschaftet.
Heute umfasst das Weingut rund 60 Hektar biologisch bewirtschaftete Rebflächen. Alte Rebanlagen – darunter Reben aus dem Jahr 1971 – stehen neben jüngeren Pflanzungen und spiegeln die Entwicklung des Weinguts über mehrere Generationen wider.
Château Saint-Cyrgues verbindet dabei Tradition mit einer bemerkenswerten Offenheit für neue Ideen. Neben klassischen Weinen aus den Costières de Nîmes beschäftigt sich das Weingut auch mit ungewöhnlichen Projekten und unterschiedlichen Formen der Weinbereitung und Reifung.
Für uns besitzt Château Saint-Cyrgues darüber hinaus eine persönliche Bedeutung: Wir kennen das Weingut, die Weinberge und den Keller aus mehreren Besuchen vor Ort.
Diese persönliche Kenntnis ist für unsere Auswahl bei Brot & Wein wichtig. Wir möchten möglichst genau wissen, wo unsere Weine entstehen, wie gearbeitet wird und welche Menschen hinter ihnen stehen.
Terroir – Ton, Kalk, Kiesel und mediterrane Sonne
Die Weinberge von Château Saint-Cyrgues liegen im südlichen Bereich der Costières de Nîmes.
Für die Cuvée Tradition nennt das Château Ton-Kalkstein-Böden mit gerundeten Kieselsteinen.
Diese Kiesel sind charakteristisch für weite Teile der Costières de Nîmes. Sie nehmen während des Tages Wärme auf und geben sie später wieder ab.
Hinzu kommen das mediterrane Klima, die Nähe zum Mittelmeer und der Mistral. Sonne und Wärme fördern die Reife der Trauben, während Wind und Meereseinfluss wichtige Gegengewichte bilden.
So entstehen gute Voraussetzungen für Rotweine, die reife Frucht und mediterrane Fülle mit Frische und aromatischer Klarheit verbinden können.
Rebsorten – Syrah, Grenache & Marselan
Die Cuvée Tradition besteht aus:
60 % Syrah
30 % Grenache
10 % Marselan
Mit 60 % Syrah bildet die Rebsorte das Fundament der Cuvée. Sie bringt Farbe, dunkle Frucht, Würze und Struktur ein.
Grenache ergänzt mit 30 % reife Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit.
Die 10 % Marselan vervollständigen die Cuvée. Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache und wird besonders in Südfrankreich kultiviert. Sie kann intensive Farbe, Frucht, Würze und Struktur beitragen.
Gemeinsam ergeben die drei Rebsorten einen Rotwein, bei dem Frucht, Würze, Fülle und weiche Tannine harmonisch zusammenspielen.
Vinifikation & Reifung
Die Trauben werden zwischen Ende August und Mitte September gelesen. Das Château erntet früh am Morgen, wenn die Temperaturen noch vergleichsweise niedrig sind.
Nach der Lese werden die Trauben entrappt und verarbeitet.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei etwa 26 °C. Anschließend verbleibt der Wein ungefähr 20 Tage im Gärbehälter, wobei mit einer sanften und regelmäßigen Extraktion gearbeitet wird.
Auch die malolaktische Gärung wird durchgeführt.
Anschließend reift der Wein nach Angaben des Weinguts etwa 4 bis 6 Monate auf der Feinhefe, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt, filtriert und auf dem Château abgefüllt wird.
Diese behutsame Vinifikation unterstützt den fruchtigen Charakter und trägt gleichzeitig zur runden, geschmeidigen Struktur des Weines bei.
Aroma & Geschmack
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Tradition in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot.
Die Nase ist intensiv und ausdrucksstark. Schwarze Johannisbeere, Blaubeere und reife Kirsche verbinden sich mit fruchtigen und würzigen Nuancen. Hinzu kommen feine pfeffrige Akzente.
Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, rund und fruchtbetont.
Die reife Frucht wird von einer angenehm geschmeidigen Struktur getragen. Die Tannine wirken weich und harmonisch eingebunden, während die würzigen Akzente der Cuvée zusätzlichen Charakter verleihen.
Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, aber sehr zugänglicher Rotwein, der mediterrane Reife mit Frucht und Geschmeidigkeit verbindet.
Geschmacksprofil: fruchtig | würzig | rund | geschmeidig | harmonisch
Passt hervorragend zu
Die Cuvée Tradition ist ein vielseitiger Begleiter zu einer herzhaften und mediterranen Küche.
Besonders schön passt sie zu:
- gegrilltem Rindfleisch
- Lamm
- Grillgerichten
- Wildgerichten
- mediterranen Fleischgerichten
- Pizza
- Pasta mit kräftigen Saucen
- herzhaften Aufläufen und Gratins
- gereiftem Käse
Dank ihrer weichen, fruchtigen Art kann die Cuvée auch sehr schön ohne Speisebegleitung genossen werden.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Die Cuvée Tradition gefällt uns besonders, weil sie sehr unmittelbar zeigt, was wir an vielen guten Rotweinen des südlichen Rhône-Tals schätzen: reife Frucht, mediterrane Würze und eine angenehm geschmeidige Struktur.
Château Saint-Cyrgues kennen wir persönlich aus mehreren Besuchen. Dabei hatten wir Gelegenheit, das Weingut, die Weinberge und den Keller kennenzulernen und uns selbst ein Bild von der Arbeit vor Ort zu machen.
Die Kombination aus 60 % Syrah, 30 % Grenache und 10 % Marselan besitzt dabei eine klare Handschrift: Syrah sorgt für dunkle Frucht, Würze und Struktur, Grenache bringt Fülle und Geschmeidigkeit ein, während Marselan die Cuvée mit zusätzlicher Farbe, Frucht und Struktur ergänzt.
Auch die biologische Bewirtschaftung des Weinguts und die Verbindung aus Tradition und moderner Weinbereitung passen sehr gut zu dem, was wir für unser Sortiment suchen.
Die Weine von Château Saint-Cyrgues beziehen wir direkt aus Frankreich und ohne unnötigen Zwischenhandel.
So können wir Ihnen einen Wein aus den Costières de Nîmes anbieten, dessen Herkunft und Erzeuger wir persönlich kennen und den wir aus eigener Überzeugung für unser Sortiment ausgewählt haben.
Servierempfehlung
Servieren Sie die Cuvée Tradition bei etwa 16–18 °C.
Ein ausreichend großes Rotweinglas gibt der Frucht und den würzigen Aromen genügend Raum zur Entfaltung.
Der Wein eignet sich sowohl als vielseitiger Speisebegleiter als auch für einen unkomplizierten, gemütlichen Abend mit einem guten Glas südfranzösischen Rotwein.
Kurzinfo
Wein: Château Saint-Cyrgues Rouge – Cuvée Tradition
Weingut: Château Saint-Cyrgues
Herkunft: Frankreich | Rhône | Costières de Nîmes
Appellation: AOP Costières de Nîmes
Weinart: Bio-Rotwein
Rebsorten: 60 % Syrah | 30 % Grenache | 10 % Marselan
Terroir: Ton-Kalkstein | gerundete Kieselsteine
Vinifikation: entrappt | alkoholische Gärung bei ca. 26 °C | rund 20 Tage im Gärbehälter | malolaktische Gärung
Reifung: ca. 4–6 Monate auf der Feinhefe
Charakter: fruchtig | würzig | rund | geschmeidig | harmonisch
Aromen: schwarze Johannisbeere | Blaubeere | Kirsche | Pfeffer | Gewürze
Serviertemperatur: 16–18 °C
Speiseempfehlung: Rind | Lamm | Wild | Grillgerichte | mediterrane Küche | Pasta | Käse
Unsere Empfehlung: Für Liebhaber fruchtiger und würziger südfranzösischer Rotweine mit weicher, geschmeidiger Struktur.
Château Saint-Cyrgues Cuvée Tradition – Bio-Rotwein aus den Costières de Nîmes mit Syrah, Grenache und Marselan. Reife Beerenfrucht, feine Würze und geschmeidige Tannine. Persönlich ausgewählt und direkt aus Frankreich importiert.
Costières de Nîmes – südliche Rhône zwischen Nîmes, Camargue und Mittelmeer
Die Costières de Nîmes liegen im Südosten des französischen Départements Gard, südlich und östlich von Nîmes und am nördlichen Rand der Camargue.
Die Appellation gehört zum Weinbaugebiet Rhône und bildet dessen südlichsten Bereich. Gleichzeitig liegt sie unmittelbar am Übergang zum Languedoc. Diese besondere Lage zwischen Rhône, Camargue und Mittelmeer prägt Landschaft, Klima und Charakter der Weine.
Die Weinberge verteilen sich auf 24 Gemeinden und liegen überwiegend auf Terrassen oberhalb der Ebene der Camargue.
Kieselsteine – das charakteristische Terroir
Besonders charakteristisch für die Costières de Nîmes sind ihre steinreichen Böden.
Gerundete Kiesel und größere Steine bedecken weite Teile der Weinberge. Sie wurden über lange Zeiträume durch das Flusssystem der Rhône abgelagert und prägen heute das Erscheinungsbild vieler Rebflächen.
Die Steine nehmen während des Tages Wärme auf und geben sie nach und nach wieder an ihre Umgebung ab. Unter und zwischen den Kieseln finden sich je nach Lage unter anderem Ton und Kalk.
So entsteht ein Terroir, das sehr gute Voraussetzungen für die Reifung mediterraner Rebsorten bietet.
Mediterrane Sonne, Mistral und Einfluss des Meeres
Das Klima der Costières de Nîmes ist mediterran. Die Sommer sind warm, trocken und sonnenreich.
Eine Besonderheit der Region ist jedoch die Nähe zum Mittelmeer. Sie kann während der warmen Jahreszeit für kühlende Einflüsse sorgen und damit einen wichtigen Gegenpol zur intensiven südfranzösischen Sonne bilden.
Hinzu kommt der Mistral, der durch die Weinberge zieht und zu trockenen und gut durchlüfteten Bedingungen beiträgt.
Das Zusammenspiel aus Sonne, Wind, Meereseinfluss und steinreichen Böden gehört zu den prägenden Merkmalen der Costières de Nîmes und ermöglicht Weine, die mediterrane Reife und aromatische Fülle mit Frische verbinden können.
Rot, Rosé und Weiß aus den Costières de Nîmes
Die Rotweine der Costières de Nîmes werden vor allem von mediterranen Rebsorten geprägt. Syrah und Grenache spielen dabei eine wichtige Rolle und können durch weitere zugelassene Rebsorten ergänzt werden.
Typisch sind Weine mit reifer Frucht, Würze und Struktur, die trotz des warmen Klimas eine schöne Frische bewahren können.
Auch Roséweine besitzen in der Region eine lange Tradition und verbinden häufig Frucht mit Frische und mediterraner Aromatik.
Die Weißweine zeigen eine andere Seite der Costières de Nîmes. Je nach Rebsorten und Vinifikation können sie frisch und lebendig, floral, fruchtbetont oder auch körperreicher ausfallen.
So bietet die Appellation ein bemerkenswert vielfältiges Spektrum und zeigt, dass mediterrane Wärme und Frische kein Widerspruch sein müssen.
Von Costières du Gard zu Costières de Nîmes
Die Herkunft wurde 1986 als AOC anerkannt, zunächst unter dem Namen Costières du Gard.
Seit 1989 trägt die Appellation ihren heutigen Namen Costières de Nîmes.
Heute gehört sie zum Weinbaugebiet Rhône und nimmt dort eine besondere Stellung ein: ganz im Süden, unmittelbar vor der Camargue und unter starkem mediterranem Einfluss.
Costières de Nîmes steht damit für eine unverwechselbare Verbindung aus Rhône-Terroir und mediterranem Charakter – geprägt von Sonne, Mistral, Meereseinfluss und den charakteristischen gerundeten Kieseln der Region.
Syrah, Grenache Noir & Marselan
Die Cuvée Tradition von Château Saint-Cyrgues verbindet drei rote Rebsorten mit unterschiedlichen Eigenschaften: 60 % Syrah, 30 % Grenache Noir und 10 % Marselan.
Syrah bildet mit dunkler Frucht, Würze und Struktur das Fundament. Grenache Noir ergänzt reife Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit, während Marselan zusätzliche Farbe, Frucht und eine weiche Tanninstruktur einbringen kann.
Syrah – dunkle Frucht, Würze und Struktur
Syrah zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten Frankreichs und ist besonders eng mit dem nördlichen Rhône-Tal verbunden. Von Frankreich aus hat sie sich weltweit verbreitet. In Australien und anderen Weinbauländern ist sie häufig unter dem Namen Shiraz bekannt.
Syrah bringt meist tiefdunkle, farbintensive Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor. Typisch sind Aromen dunkler Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten und schwarzem Pfeffer. Abhängig von Herkunft, Reife und Ausbau können auch Anklänge von Pflaume, Kräutern, Rauch, Kakao oder feinen Röstaromen hinzukommen.
Am Gaumen sorgt Syrah häufig für Struktur, Kraft und Würze. Die Rebsorte besitzt eine markante Tanninstruktur, kann gleichzeitig aber auch bemerkenswerte Eleganz und Frische entwickeln.
Syrah wird sowohl reinsortig ausgebaut als auch traditionell für Cuvées verwendet. Besonders im südlichen Rhône-Tal und in Südfrankreich verbindet sie sich hervorragend mit Rebsorten wie Grenache und Mourvèdre.
In der Cuvée Tradition von Château Saint-Cyrgues übernimmt Syrah mit 60 % den größten Anteil und bildet damit das strukturelle und würzige Fundament des Weines.
Grenache Noir – Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit
Grenache Noir gehört zu den großen Rebsorten des westlichen Mittelmeerraums und hat ihre Wurzeln auf der Iberischen Halbinsel. In Spanien ist sie vor allem als Garnacha bekannt, auf Sardinien als Cannonau.
Die Rebsorte fühlt sich in warmen, trockenen und sonnenreichen Weinregionen besonders wohl und spielt deshalb sowohl in Spanien als auch im Süden Frankreichs eine bedeutende Rolle.
Grenache Noir kann intensive Aromen von Kirsche, Himbeere und Erdbeere entwickeln. Je nach Herkunft und Reife kommen würzige, kräuterige oder florale Nuancen hinzu.
Die Weine besitzen häufig eine eher moderate Säure und vergleichsweise weiche Tannine. Bei entsprechender Reife kann Grenache zudem beachtliche Fülle und einen höheren Alkoholgehalt entwickeln.
Grenache wird sowohl reinsortig vinifiziert als auch häufig als Partner in Cuvées eingesetzt. Besonders die Verbindung mit Syrah und Mourvèdre gehört zu den klassischen Kombinationen des südlichen Rhône-Tals und Südfrankreichs.
In der Cuvée Tradition beträgt der Anteil 30 % Grenache Noir. Die Rebsorte ergänzt die Struktur und Würze der Syrah mit reifer Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit.
Marselan – südfranzösische Rebsorte mit besonderer Geschichte
Marselan ist eine vergleichsweise junge rote Rebsorte aus Frankreich. Sie entstand aus einer Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Grenache Noir.
Gezüchtet wurde sie im Süden Frankreichs und nach dem Küstenort Marseillan benannt.
Ursprünglich stand bei ihrer Entwicklung unter anderem die Verbindung positiver Eigenschaften ihrer beiden Elternsorten im Mittelpunkt. Heute gewinnt Marselan auch deshalb Aufmerksamkeit, weil die Rebsorte mit warmen und trockenen Bedingungen vergleichsweise gut zurechtkommt.
Marselan bildet kleine Beeren und kann Weine mit intensiver Farbe und einer angenehm weichen Tanninstruktur hervorbringen.
Aromatisch stehen rote und dunkle Früchte im Vordergrund. Je nach Standort und Vinifikation können Waldbeeren, Kirsche und dunkle Beerenfrüchte von feinen würzigen Nuancen begleitet werden.
Damit verbindet Marselan Eigenschaften seiner beiden Elternsorten auf interessante Weise: die Struktur und Farbtiefe, die man mit Cabernet Sauvignon verbindet, mit der Fruchtigkeit und Geschmeidigkeit, für die Grenache geschätzt wird.
In der Cuvée Tradition von Château Saint-Cyrgues beträgt der Marselan-Anteil 10 %. Er ergänzt Syrah und Grenache mit zusätzlicher Farbe, Frucht und einer geschmeidigen Tanninstruktur.
Drei Rebsorten – eine mediterrane Cuvée
In der Cuvée Tradition von Château Saint-Cyrgues ergänzen sich die drei Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtbild:
60 % Syrah – dunkle Frucht | Würze | Struktur
30 % Grenache Noir – reife Frucht | Fülle | Geschmeidigkeit
10 % Marselan – Farbe | Frucht | weiche Tanninstruktur
So entsteht eine Cuvée, die den mediterranen Charakter der Costières de Nîmes sehr schön widerspiegelt: fruchtbetont und würzig, mit Fülle und Struktur, zugleich aber weich und angenehm zugänglich.