Das Château Saint Cyrgues liegt auf einem Terroir aus gerollten Kieselsteinen und blickt auf das Mittelmeer. Seine Südausrichtung lässt die Trauben perfekt reifen, was dem Wein seinen rassigen, feinen und subtilen Charakter verleiht. Um sein natürliches und zerbrechliches Erbe zu bewahren und gleichzeitig die Nachhaltigkeit seiner Anbaumethoden zu gewährleisten, wendet Château Saint Cyrgues die Philosophie der "Bio-Kultur" an. Die elegante, blassgoldene Cuvée Saint Cirice Blanc beeindruckt durch ihre Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Die Säure ist moderat - bièn équilibre. Am Gaumen ist sie subtil, zart, lebendig und schmackhaft und passt wunderbar als Aperitif, gegrillten Garnelen und zu jeder Art von Fischgerichten.
Costières de Nîmes
Das Weinbaugebiet Costières de Nîmes liegt ganz im Nordosten der Weinbau-Region Languedoc und erstreckt sich südlich und östlich der Stadt Nîmes sowie nördlich der Camarque. Das Gebiet bildet den Übergang zur Weinbauregion Rhône und gehört geographisch wie auch weinrechtlich noch zum Tal der Rhône. Die Weinberge des Gebiets umfassen 25 tsd. Hektar im Département Gard. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 20 und 100 m. Die Böden bestehen aus bis zu 12 m dicken Villafranchium-Schottern, pleistozänen Kieselablagerungen der Rhône, des Gardons und der Durance. Diese Villafranchium-Schotter und das Microklima der Costière du Gard sind die geologischen Grundlagen des Terroirs der Costières de Nîmes, das bekannt für seine kräftigen und komplexen Rotweine ist, die man auch aufgrund ihrer erstaunlichen Finessen eher deutlich berühmteren AOC-Apellationen der südlichen Rhône zuordnen würde. Bis auf ein paar weinige, ambitionierte Prestige-Weine, sind die hier produzierten Tropfen aber noch durchaus erschwinglich. Das gilt nicht weniger für die Rosés und für die Weißweine, deren Qualität - wie so oft an der Rhône - von bemerkenswerter Natur sind.
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Grenache Blanc
ist eine Mutation, ist die Weißwein-Version von Grenache Noir. Rote Farbeinsprenkelungen, die man noch in den Beeren findet, sind Überbleibsel dieser Mutation. Grenache Blanc wird de facto ausschließlich im Süden Frankreichs, von der südlichen Rhône, bis hinunter ins Roussillon und bis zum Banyuls angebaut. Die Rebsorte Grenache Blanc generiert sehr vollmundige Weißweine mit einem vergleichsweise moderaten Säuregehalt, aber einem relativ hohen Alkoholgrad. Aufgrund dieser Charakteristik werden die Weine häufig und gerne im Fass ausgebaut, um zugleich dem großen Alterungspotential gerecht zu werden. Das Spektrum deer Aromen von Grenache Blanc reicht von floralen Noten über reife Birne und gelbe Pflaumen bis zu Zitrusfrüchten..
Viognier
ist eine Weiße Rebsorte mit großem Potential. Ihre Heimatstadt ist Condrieu, sie stammt vom Freisa ab, wird überwiegend an der Rhône kultiviert und kommt mit der Trockenheit in den Sommermonaten gut zurecht. Die aus ihr kreierten Weine sind grundsätzlich zumeist alkoholstark, haben eine kräftige Farbe, eine zurückhaltende, milde Säure, einen kräftigen Körper und ein eindrucksvolles Geschmacksbild. Charakteristisch ist ein aromatischer, würziger, fast ätherischer Duft, der an Aprikosen, Pfirsiche und Blüten weißer Blumen, insbesondere an die von Veilchen und Maiglöckchen, erinnern kann. Weine dieser Rebsorte passen generell perfekt zu kräftigen Gerichten, zur gehobenen Küche, Edelfischen, Krustentieren, sämige oder cremige Saucen.
Roussanne
ist eine vergleichsweise rare weiße Rebsorte - cépage, die im Süden Frankreichs, vorwiegend an der Rhône sowie im Languedoc-Roussillon angebaut wird. Reinsortig wird die kräftige, aromatische Rebsorte selten vinifiziert, dagegen aber häufig mit Grenache Blanc und Viognier zu einer Cuvée vermählt. Die Roussanne stammt aus Frankreich. Der Name leitet sich von den rostroten - französisch „roux“ - gefärbten Beeren ab. Die Sorte wurde erstmals im Jahre 1781 als Weißweinsorte an der nördlichen Rhône in Hermitage erwähnt. Roussanne bringt kräftige, aromatische und für die warmen Klimata vergleichsweise säurebetonte Weißweine hervor. Reinsortige Weine zeichnen sich durch Noten von Zitrusfrüchten, Aprikosen, frischen Kräutern, Kamille und Bienenwachs aus. Durch die Kombination mit ihrer Säure und und dem häufig hohen Alkoholgehalt, besitzen Weine aus Roussanne ein hervorragendes Alterungspotenzial.
Muscat
ist eine uraltes, unverwechselbar aromatisches Urgestein der Weingeschichte und bis heute wegen seiner stark ausgeprägten Aromatik geschätzt und geliebt. Muscat - Weinliebling seit mehr als zwei Jahrtausenden - ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Der Muscat stammt aus Kleinasien und hat sich dank der Griechen, Phönizier und Römer im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Plinius der Ältere, Karl der Große und Kaiser Barbarossa waren zeitlebens bekennende Muscat-Fans. Auch die sagenumwobene Kleopatra soll eine Weinfreundin des Muscat gewesen sein. Als edelste weiße Sorte gilt der Muscat Blanc à petits grains. Dieser bringt sehr aromatische Weine hervor, die, trocken ausgebaut, mit Frucht, Frische und Finesse glänzen. Man denke dabei nur an den Muscat d‘Alsace. Dominierende Noten dieses Muscat sind die Aromen von Zitrusfrüchtenen, Mandarine, Birne, Orangenblüte . . . . und eben Muscatnuss, neben anderen Gewürznoten wie Koriander.