Viognier du Château Mattes-Sabran
Aromatischer Weißwein aus dem Corbières
Fruchtig, aromatisch und wunderbar geschmeidig: Der Viognier du Château Mattes-Sabran bringt südfranzösische Lebensfreude ins Glas. Reifer Pfirsich, Melone und exotische Früchte treffen auf florale Noten, feine Frische und die typisch weiche Art der Rebsorte Viognier. Ein charaktervoller Weißwein aus dem Corbières, der solo ebenso viel Freude macht wie als vielseitiger Essensbegleiter.
Herkunft & Weingut
Der Viognier stammt vom Château Mattes-Sabran im Corbières im Süden Frankreichs. Das mediterrane Klima mit viel Sonne, warmen Sommern und den charakteristischen Böden der Region bietet hervorragende Voraussetzungen für ausdrucksstarke und aromatische Weine.
Château Mattes-Sabran ist für uns dabei weit mehr als nur ein Name auf einem Weinetikett
Wir kennen das Weingut, die Winzer, das Château und seine Weinberge aus mehreren persönlichen Besuchen. Dabei konnten wir uns auch vor Ort einen Eindruck von der Arbeit im Weinberg, der Kellertechnik und der Weinbereitung verschaffen.
Diese persönliche Verbindung und das Wissen darum, wo und wie die Weine entstehen, sind für uns wichtige Gründe, die Weine von Château Mattes-Sabran mit Überzeugung anzubieten.
Rebsorte
100 % Viognier
Viognier gehört zu den besonders aromatischen weißen Rebsorten Frankreichs und ist ursprünglich vor allem von der nördlichen Rhône bekannt.Typisch für Viognier sind intensive Aromen von Pfirsich, Aprikose und reifen Früchten, begleitet von floralen Nuancen. Gleichzeitig besitzt die Rebsorte häufig eine angenehm weiche, geschmeidige Struktur und eine eher moderate Säure. Im sonnigen Süden Frankreichs entwickelt Viognier eine besonders ausdrucksstarke Frucht – und genau diese charakteristischen Eigenschaften kommen beim Viognier du Château Mattes-Sabran wunderbar zur Geltung.
Aroma & Geschmack
Im Glas leuchtet der Viognier in einem sanften Goldgelb.
Das Bouquet zeigt sich intensiv und vielschichtig mit Aromen von weißem Pfirsich, Honigmelone und exotischen Früchten. Dazu gesellen sich feine Noten von Grapefruit, Kernobst und zarten Blüten.
Florale und leicht pudrige Nuancen verleihen dem Duft zusätzliche Eleganz und sind typisch für die Rebsorte Viognier.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, harmonisch und geschmeidig. Die reife Frucht wird von einer fein eingebundenen Säure und einer dezenten Würze begleitet. Dadurch bewahrt der Wein trotz seiner weichen Art eine angenehme Frische und Lebendigkeit.
Der Abgang ist elegant, harmonisch und angenehm rund.
Geschmacksprofil: aromatisch | fruchtig | harmonisch | weich | feinwürzig
Passt hervorragend zu
Viognier ist ein ausgesprochen vielseitiger Speisebegleiter und harmoniert besonders schön mit aromatischen Gerichten.
Dieser Wein passt hervorragend zu:
- asiatischer und leicht würziger Küche
- Curry mit Kokosmilch
- Geflügel und hellem Fleisch
- Hähnchen mit mediterranen Kräutern
- Fischgerichten
- Meeresfrüchten
- cremigen und mild-würzigen Speisen
Seine Frucht und weiche Struktur begleiten aromatische Gerichte, ohne deren Geschmack zu überdecken und manchmal braucht es überhaupt kein Essen:
Gut gekühlt ist dieser Viognier auch solo ein wunderbarer Begleiter für einen entspannten Sommerabend.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Weil wir gerne wissen, was wir unseren Kunden ins Glas schenken.
Château Mattes-Sabran und seine Weine kennen wir nicht nur aus Katalogen, Preislisten oder Verkostungsnotizen.
Wir waren mehrfach persönlich vor Ort, kennen das Château, die Winzer und die Weinberge und konnten uns auch mit der Arbeit im Keller und der eingesetzten Kellertechnik vertraut machen. Diese persönlichen Eindrücke sind für unsere Weinauswahl besonders wichtig. Wir möchten Ihnen nach Möglichkeit keine anonymen Weine anbieten, sondern Weine, hinter denen Menschen, eine Herkunft und eine Geschichte stehen, die wir selbst kennenlernen durften.
Der Viognier hat uns dabei besonders durch seine Verbindung aus intensiver Aromatik, weicher Struktur, feiner Frische und unkompliziertem Trinkvergnügen überzeugt.
Ein Wein, den wir selbst gerne trinken – und deshalb auch gerne weiterempfehlen.
Servierempfehlung
Am schönsten zeigt sich der Viognier du Château Mattes-Sabran bei einer Trinktemperatur von etwa 9–11 °C.
Nicht zu kalt servieren: Bei etwas höherer Weißweintemperatur können sich die feinen Frucht- und Blütenaromen des Viognier wesentlich besser entfalten.
Ein mittelgroßes Weißweinglas gibt dem aromatischen Bouquet ausreichend Raum.
Kurzinfo-Box
Wein: Viognier du Château Mattes-Sabran
Herkunft: Frankreich | Languedoc | Corbières
Weingut: Château Mattes-Sabran
Rebsorte: 100 % Viognier
Weinart: Weißwein
Geschmack: harmonisch & mild
Aromen: Pfirsich | Melone | exotische Früchte | Grapefruit | Blüten
Charakter: aromatisch | fruchtig | weich | frisch | feinwürzig
Speiseempfehlung: Asiatische Küche | Curry | Geflügel | Fisch | helles Fleisch
Serviertemperatur: ca. 9-11 °C
Unsere Empfehlung: Für Liebhaber aromatischer, geschmeidiger Weißweine mit moderater Säure
Viognier vom Château Mattes-Sabran – Weißwein aus Frankreich | Brot & Wein
Viognier vom Château Mattes-Sabran aus Südfrankreich: aromatisch, fruchtig und harmonisch mit Pfirsich, Melone und floralen Noten.
Corbières –
Charaktervolle Weine aus dem Languedoc
Corbières gehört zu den bekanntesten Weinbaugebieten im Languedoc im Süden Frankreichs. Seit 1985 besitzt die Region den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung und steht heute vor allem für charaktervolle Rotweine, mediterrane Rebsorten und ein oftmals ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.
Zwischen Mittelmeer, sanften Hügeln und den Ausläufern der Pyrenäen entstehen Weine, die ihre südfranzösische Herkunft unverkennbar widerspiegeln: würzig, aromatisch, kraftvoll und von mediterranem Charakter.
Corbières – Wein aus dem Süden Frankreichs
Das Weinbaugebiet Corbières liegt im westlichen Languedoc und erstreckt sich über eine abwechslungsreiche Landschaft mit unterschiedlichen Höhenlagen und Bodenformationen.
Das mediterrane Klima mit vielen Sonnenstunden, warmen und trockenen Sommern sowie vergleichsweise milden Wintern bietet ausgezeichnete Voraussetzungen für den Weinbau. Gleichzeitig sorgen unterschiedliche Höhenlagen und kühlende Winde dafür, dass die Trauben trotz der südlichen Wärme ihre Frische und Aromatik bewahren können.Gerade dieses Zusammenspiel aus Sonne, Wind und vielfältigen Böden prägt den besonderen Charakter der Corbières-Weine.
Welche Rebsorten wachsen im Corbières?
Corbières ist vor allem für seine Rotweine und Rotwein-Cuvées bekannt.
Zu den wichtigsten roten Rebsorten der Region gehören:
Syrah bringt dunkle Frucht, Würze und Struktur in die Weine.
Grenache sorgt für reife Frucht, Wärme und Fülle.
Mourvèdre verleiht hochwertigen Cuvées Kraft, Würze und zusätzliches Reifepotenzial.
Carignan, eine traditionelle Rebsorte des französischen Südens, kann intensive Frucht, Kräuterwürze und einen unverwechselbar mediterranen Charakter beisteuern.
Durch die Kombination verschiedener Rebsorten entstehen vielschichtige Cuvées, in denen die einzelnen Sorten ihre jeweiligen Stärken ergänzen.
Wie schmeckt Wein aus Corbières?
Typische Rotweine aus Corbières zeigen häufig Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und Pflaumen, begleitet von mediterranen Kräutern, Pfeffer und feinen Gewürznoten.Je nach Rebsorten, Terroir und Ausbau können mineralische Anklänge sowie Noten von Garrigue, Lakritz, Leder oder Röstaromen hinzukommen.
Am Gaumen präsentieren sich die Weine häufig kräftig, würzig und vollmundig, können dabei aber erstaunlich geschmeidig und zugänglich sein.
Genau diese Kombination macht Corbières für Weinfreunde so interessant: viel südfranzösischer Charakter und authentischer Weingenuss, ohne dass gute Weine dieser Region zwangsläufig teuer sein müssen.
Das Terroir – die Vielfalt des Corbières
Eine Besonderheit des Corbières ist die große Vielfalt seiner Böden und Landschaften.
Kalkstein, Schiefer, Sandstein, Mergel und kieshaltige Böden prägen unterschiedliche Bereiche des Anbaugebietes. Hinzu kommen verschiedene Höhenlagen und mikroklimatische Bedingungen.
Deshalb gibt es nicht den einen typischen Corbières. Je nach Herkunft können die Weine kraftvoll und sonnenverwöhnt, würzig und rustikal oder überraschend elegant und fein ausfallen.
Diese Vielfalt macht die Region besonders spannend.
Welches Essen passt zu Corbières?
Die würzigen Rotweine aus Corbières sind hervorragende Begleiter zu einer kräftigen und mediterranen Küche.
Besonders gut passen sie zu Lamm, Rindfleisch, Wild, gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und würzigen mediterranen Speisen.
Auch zu gereiftem Käse, einer herzhaften Brotzeit oder einfach als kräftiger Rotwein für einen gemütlichen Abend sind sie eine ausgezeichnete Wahl.
Fazit: Corbières – Südfrankreich im Weinglas
Corbières steht für mediterrane Lebensfreude, traditionelle Rebsorten und charaktervolle Weine aus dem Languedoc.
Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan treffen hier auf Sonne, Wind und abwechslungsreiche Böden. Das Ergebnis sind ausdrucksstarke Rotweine und Cuvées mit Frucht, Würze und südfranzösischem Temperament.
Wer authentische französische Rotweine mit Charakter und einem attraktiven Preis-Genuss-Verhältnis sucht, sollte Corbières unbedingt entdecken.
Viognier –
Aromatischer Weißwein mit südfranzösischem Charakter
Viognier gehört zu den charaktervollsten und aromatischsten weißen Rebsorten der Welt. Ursprünglich vor allem an der nördlichen Rhône in Frankreich beheimatet, wird die Rebsorte heute auch in zahlreichen anderen Weinregionen Europas sowie in Australien, Südafrika und den USA angebaut.
Typisch für Viognier sind seine intensive Frucht, florale Aromen und ein voller, geschmeidiger Geschmack. Damit ist er eine spannende Alternative für Weinliebhaber, die ausdrucksstarke Weißweine mit wenig dominanter Säure bevorzugen.
Herkunft – Viognier und die Rhône
Die Heimat des Viognier liegt an der nördlichen Rhône. Besonders berühmt ist die Rebsorte durch die französischen Appellationen Condrieu und Château-Grillet, in denen Viognier die prägende Rebsorte ist.
Lange Zeit war Viognier außerhalb dieser kleinen Anbaugebiete kaum bekannt. Die Reblauskrise und schwierige wirtschaftliche Bedingungen ließen die Rebflächen stark zurückgehen. In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann jedoch die Renaissance der Rebsorte.