Alice – Toscana Rosato IGT
100 % Sangiovese – frisch, floral und ausdrucksstark
Der Alice Toscana Rosato IGT der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano wird zu 100 % aus Sangiovese erzeugt und zeigt damit eine ganz andere Seite der bedeutenden roten Rebsorte der Toskana.
Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Danach reift der Rosato im Edelstahl und in der Flasche.
So entsteht ein frischer und zugleich strukturierter Roséwein mit fruchtiger und floraler Aromatik, weichem Mundgefühl, guter Länge und einer vom Erzeuger ausdrücklich hervorgehobenen Mineralität.
Herkunft & Fattoria Montepescini
Der Alice stammt von der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano in der Toskana.
Die Weinberge der Fattoria liegen auf Höhen zwischen 250 und 450 Metern über dem Meeresspiegel.
Nach Angaben des Erzeugers profitieren die landwirtschaftlichen Flächen von einem besonderen Mikroklima, das durch die Morphologie der umliegenden Hügel und die Nähe zum Meer beeinflusst wird.
Die Böden innerhalb des weitläufigen Gebietes sind unterschiedlich geprägt und reichen nach Angaben der Fattoria von ton- und skelettreichen bis zu sandreicheren Strukturen.
Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet. Der Schutz des Gebietes und die Erhaltung beziehungsweise Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit gehören zu den wesentlichen Zielen der Fattoria.
100 % Sangiovese
Der Alice wird ausschließlich aus Sangiovese erzeugt.
Damit zeigt die Fattoria Montepescini, dass ihre wichtigste rote Rebsorte nicht nur die Grundlage kraftvoller Rotweine bilden kann.
Beim Alice wird Sangiovese als Rosato interpretiert.
Die schonende Verarbeitung und der Ausbau im Edelstahl stellen dabei einen deutlichen Gegensatz zum Levante Toscana Rosso IGT dar, bei dem Sangiovese gemeinsam mit Merlot vinifiziert und anschließend 24 Monate im Eichenfass ausgebaut wird.
So entstehen aus derselben Rebsorte innerhalb eines Weingutes zwei sehr unterschiedliche Weinstile.
Manuelle Lese & sanfte Pressung
Die Sangiovese-Trauben für den Alice werden von Hand gelesen.
Der angegebene Ertrag beträgt 80 q/ha.
Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst.
Die anschließende Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.
Eine konkrete Gärtemperatur wird für den Alice in den uns vorliegenden Erzeugerinformationen nicht genannt.
Reifung im Edelstahl und in der Flasche
Nach der Vinifikation reift der Alice nach Angaben der Fattoria:
im Edelstahl und anschließend in der Flasche.
Eine konkrete Dauer dieser Reifephasen wird in den vorliegenden Informationen nicht angegeben.
Deshalb verzichten wir bewusst auf eine zeitliche Angabe und beschreiben ausschließlich den vom Erzeuger genannten Ausbau.
Ein Holzausbau wird für den Alice nicht angegeben.
Aroma & Geschmack
Im Glas zeigt sich der Alice in einem Rosenrosa.
Das Bouquet beschreibt die Fattoria Montepescini als:
fruchtig | floral
Am Gaumen präsentiert sich der Rosato:
frisch | duftig | weich | anhaltend | gut strukturiert | vollmundig
Besonders hebt der Erzeuger die ausgezeichnete Mineralität des Weines hervor.
Damit verbindet der Alice die Frische eines Rosato mit einer Struktur und Fülle, die ihm einen eigenständigen Charakter verleihen.
Passt hervorragend zu
Aufgrund seines frischen, floralen und zugleich strukturierten Charakters würden wir den Alice besonders empfehlen:
-
als Aperitif
-
zu leichten Vorspeisen
-
zu sommerlichen Salaten
-
zu leichten mediterranen Gerichten
-
zu leichteren Fischgerichten
Diese Kombinationen verstehen sich als unsere Empfehlung auf Grundlage des vom Erzeuger beschriebenen Weincharakters. Konkrete Speisenempfehlungen der Fattoria Montepescini liegen uns für den Alice derzeit nicht vor.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Der Alice zeigt, wie vielseitig Sangiovese sein kann.
Die Fattoria Montepescini erzeugt daraus einen reinsortigen Rosato, dessen Charakter durch manuelle Lese, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung sowie die Reifung im Edelstahl und in der Flasche geprägt wird.
Besonders interessant finden wir die Verbindung aus fruchtiger und floraler Aromatik, Frische, weichem Mundgefühl, Struktur und der vom Erzeuger hervorgehobenen Mineralität.
Hinzu kommt die Philosophie der Fattoria Montepescini mit ihrer biologischen Bewirtschaftung und dem Ziel, Bodenfruchtbarkeit und Gebiet langfristig zu schützen.
Wie alle Weine in unserem Sortiment beziehen wir auch den Alice Toscana Rosato IGT direkt von der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano – ohne Zwischenhändler.
Servierempfehlung
Eine konkrete Serviertemperatur, Glasempfehlung oder ein Reifepotenzial wird in den uns vorliegenden Erzeugerinformationen für den Alice nicht genannt.
Deshalb verzichten wir an dieser Stelle bewusst auf nicht belegte Angaben.
Kurzinfo
Wein: Alice
Bezeichnung: Toscana Rosato IGT
Erzeuger: Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano
Herkunft: Italien
Region: Toskana
Weinart: Rosato
Rebsorte: 100 % Sangiovese
Bewirtschaftung: biologisch
Ernte: manuell
Ertrag: 80 q/ha
Pressung: sanft
Gärung: temperaturkontrolliert im Edelstahltank
Reifung: Edelstahl und Flasche
Farbe: Rosenrosa
Bouquet: fruchtig und floral
Geschmack: frisch, duftig, weich, anhaltend, gut strukturiert und vollmundig
Besonderheit: vom Erzeuger hervorgehobene Mineralität
Bezug: direkt vom Erzeuger – ohne Zwischenhändler
100 % Sangiovese als Rosato – von Hand gelesen, sanft gepresst und im Edelstahl vinifiziert: frisch, floral, weich und strukturiert mit ausgeprägter Mineralität.
Toskana – Herkunft des Alice Toscana Rosato IGT
Der Alice Toscana Rosato IGT stammt von der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano in der Toskana.
Die Weinberge der Fattoria liegen auf Höhen zwischen 250 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Nach Angaben des Erzeugers profitieren die landwirtschaftlich genutzten Flächen von einem besonderen Mikroklima, das durch die Morphologie der umliegenden Hügel und die Nähe zum Meer beeinflusst wird.
In dieser Umgebung kultiviert die Fattoria unter anderem Sangiovese, Merlot und Vermentino.
Für den Alice wird ausschließlich Sangiovese verwendet:
100 % Sangiovese – vinifiziert als toskanischer Rosato.
Weinberge zwischen Hügeln und Meer
Die Weinberge der Fattoria Montepescini verteilen sich über ein größeres Gebiet auf Höhen zwischen 250 und 450 Metern.
Die umliegenden Hügel und die Nähe zum Meer beeinflussen nach Angaben der Fattoria das Mikroklima ihrer landwirtschaftlichen Flächen.
Auch die Bodenverhältnisse sind innerhalb des Gebietes unterschiedlich.
Der Erzeuger beschreibt Böden, die von ton- und skelettreichen Strukturen bis zu sandreicheren Böden reichen.
Diese Angaben beziehen sich auf die landwirtschaftlichen Flächen beziehungsweise Weinberge der Fattoria insgesamt. Eine konkrete Bodenanalyse ausschließlich für die Parzellen des Alice liegt uns nicht vor.
Biologische Bewirtschaftung
Der Schutz des eigenen Gebietes gehört zu den zentralen Grundsätzen der Fattoria Montepescini.
Die landwirtschaftlichen Flächen werden biologisch bewirtschaftet.
Nach Angaben der Fattoria ist es dabei ein wesentliches Ziel, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten und zu verbessern und gleichzeitig den Einsatz externer Mittel sowie den Verbrauch von Energie und natürlichen Ressourcen zu reduzieren.
Die Arbeit in den Weinbergen soll sich möglichst am natürlichen Entwicklungszyklus der Pflanzen orientieren.
Der respektvolle Umgang mit Boden, Pflanzen, Tieren und Umwelt ist damit ein wesentlicher Bestandteil der Philosophie der Fattoria Montepescini.
Sangiovese – beim Alice als Rosato
Sangiovese ist die einzige Rebsorte des Alice.
100 % Sangiovese werden hier nicht zu einem klassischen toskanischen Rotwein, sondern zu einem Rosato verarbeitet.
Damit zeigt die Fattoria Montepescini eine andere Facette dieser für die Toskana so bedeutenden Rebsorte.
Besonders interessant ist der Vergleich innerhalb der Fattoria:
Beim Alice Toscana Rosato IGT wird Sangiovese reinsortig verwendet, sanft gepresst und im Edelstahl vinifiziert.
Beim Levante Toscana Rosso IGT bildet Sangiovese dagegen mit 70 % den Hauptanteil einer Cuvée mit 30 % Merlot, die anschließend 24 Monate im Eichenfass und weitere 6 Monate in der Flasche reift.
Zwei Weine desselben Erzeugers zeigen damit sehr unterschiedliche Ausdrucksformen des Sangiovese.
Manuelle Lese und sanfte Pressung
Die Sangiovese-Trauben für den Alice werden von Hand gelesen.
Der von der Fattoria angegebene Ertrag beträgt 80 q/ha.
Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst.
Gerade dieser Verarbeitungsschritt gehört zu den wesentlichen Unterschieden gegenüber der Erzeugung eines Rotweines, bei dem ein längerer Kontakt zwischen Most und Beerenschalen eine andere Rolle spielt.
Beim Alice entsteht auf diese Weise seine vom Erzeuger als Rosenrosa bezeichnete Farbe.
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl
Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.
Eine konkrete Gärtemperatur nennt die Fattoria in den uns vorliegenden technischen Informationen zum Alice nicht.
Nach der Vinifikation erfolgt die weitere Reifung:
im Edelstahl und in der Flasche.
Eine genaue Dauer dieser beiden Reifephasen wird ebenfalls nicht angegeben.
Ein Ausbau im Holz ist für den Alice in den vorliegenden Erzeugerinformationen nicht genannt.
Frucht, Blüten und Mineralität
Die Fattoria Montepescini beschreibt das Bouquet des Alice als:
fruchtig | floral
Am Gaumen zeigt sich der Rosato nach Angaben des Erzeugers:
frisch | duftig | weich | anhaltend | gut strukturiert | vollmundig
Besonders hervorgehoben wird seine Mineralität.
Wir führen diese Mineralität bewusst als sensorische Beschreibung des Erzeugers an. Eine direkte Zuordnung zu einer bestimmten Bodenart der Alice-Weinberge nehmen wir dagegen nicht vor, da uns hierfür keine entsprechenden
Erzeugerinformationen vorliegen.
Eine andere Seite der Fattoria Montepescini
Der Alice zeigt innerhalb des Sortiments der Fattoria Montepescini eine besonders interessante Interpretation des Sangiovese.
100 % Sangiovese | biologische Bewirtschaftung | manuelle Lese | sanfte Pressung | temperaturkontrollierte Gärung | Edelstahl | Flaschenreife
Damit unterscheidet sich der Alice deutlich von den länger im Eichenfass gereiften Rotweinen der Fattoria.
Im Mittelpunkt stehen beim Alice die fruchtige und florale Aromatik, Frische, Struktur, weiches Mundgefühl und die vom Erzeuger hervorgehobene Mineralität.
Unsere Verbindung zur Fattoria Montepescini
Den Alice Toscana Rosato IGT beziehen wir direkt von der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano – ohne Zwischenhändler.
Der unmittelbare Bezug vom Erzeuger gehört zu den Grundsätzen unserer Weinauswahl.
Dadurch können wir transparent darstellen, woher der Wein stammt, wer ihn erzeugt und welche Angaben zur Bewirtschaftung, Vinifikation und Reifung hinter dem Alice stehen.
Sangiovese – die Rebsorte des Alice Toscana Rosato IGT
Sangiovese gehört zu den bedeutendsten roten Rebsorten Italiens und ist wie kaum eine andere Rebsorte mit der Toskana verbunden.
Beim Alice Toscana Rosato IGT der Fattoria Montepescini di Governi Massimiliano zeigt Sangiovese jedoch eine andere Seite:
Der Alice wird zu 100 % aus Sangiovese erzeugt und als Rosato vinifiziert.
Damit steht nicht ein kraftvoller, lange im Holz gereifter Rotwein im Mittelpunkt, sondern eine frische und zugleich strukturierte Interpretation dieser traditionsreichen toskanischen Rebsorte.
Sangiovese – eng verbunden mit der Toskana
Sangiovese wird in verschiedenen Regionen Italiens kultiviert, besitzt aber eine besonders enge Verbindung zur Toskana.
Die Rebsorte spielt dort bei zahlreichen bekannten Weinen eine zentrale Rolle und bildet unter anderem die Grundlage beziehungsweise einen wesentlichen Bestandteil von Weinen aus Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano.
Je nach Herkunft, Weinberg, Jahrgang und Vinifikation kann Sangiovese sehr unterschiedliche Weinstile hervorbringen.
Typisch sind eine lebendige Säure und eine ausgeprägte Struktur. In der Aromatik können sich unter anderem rote Früchte, Kirschen sowie florale, kräuterige und würzige Eindrücke zeigen.
Welche Eigenschaften im fertigen Wein tatsächlich hervortreten, hängt jedoch wesentlich von Herkunft und Art der Vinifikation ab.
Sangiovese kann auch Rosato
Dass Sangiovese vor allem mit Rotwein verbunden wird, bedeutet nicht, dass die Rebsorte ausschließlich auf diese Weise vinifiziert werden muss.
Der Alice zeigt dies besonders anschaulich.
Die von Hand gelesenen Sangiovese-Trauben werden sanft gepresst. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.
Beim Rosato steht damit eine andere Art der Verarbeitung im Mittelpunkt als bei einem klassischen Rotwein mit längerem Kontakt zwischen Most und Beerenschalen.
Das Ergebnis ist beim Alice eine vom Erzeuger als Rosenrosa beschriebene Farbe.
100 % Sangiovese im Alice
Beim Alice wird Sangiovese reinsortig verwendet:
100 % Sangiovese
Die Trauben werden von Hand gelesen. Der von der Fattoria angegebene Ertrag beträgt 80 q/ha.
Nach der sanften Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl.
Anschließend reift der Wein im Edelstahl und in der Flasche.
Eine genaue Dauer der Reifephasen wird von der Fattoria in den uns vorliegenden Informationen nicht genannt.
Auch ein Holzausbau wird für den Alice nicht angegeben.
Fruchtig und floral
Die konkrete Aromatik des Alice beschreibt die Fattoria Montepescini als:
fruchtig | floral
Wir verzichten bewusst darauf, daraus bestimmte einzelne Frucht- oder Blütenaromen abzuleiten, da der Erzeuger diese nicht näher spezifiziert.
Am Gaumen präsentiert sich der Alice nach Angaben der Fattoria:
frisch | duftig | weich | anhaltend | gut strukturiert | vollmundig
Besonders hervorgehoben wird außerdem seine Mineralität.
Damit zeigt der Alice, dass ein Rosato aus Sangiovese neben Frische auch Struktur und Körper besitzen kann.
Sangiovese als Rosato und Rotwein
Innerhalb der Fattoria Montepescini lässt sich die Vielseitigkeit des Sangiovese besonders gut nachvollziehen.
Beim Alice Toscana Rosato IGT:
100 % Sangiovese | sanfte Pressung | Edelstahl | Rosato
Beim Levante Toscana Rosso IGT:
70 % Sangiovese | 30 % Merlot | 24 Monate Eichenfass | 6 Monate Flaschenreife | Rotwein
Damit entstehen beim selben Erzeuger aus Sangiovese zwei völlig unterschiedliche Weine.
Beim Alice stehen Frische, florale und fruchtige Aromatik, weiches Mundgefühl, Struktur und Mineralität im Mittelpunkt.
Der Levante dagegen zeigt Sangiovese als Hauptbestandteil einer kraftvollen Rotweincuvée mit langer Eichenfassreife.
Herkunft und Vinifikation prägen den Ausdruck
Gerade der Vergleich beider Weine zeigt, warum eine Rebsorte nicht allein über einige typische Aromen beschrieben werden sollte.
Rebsorte, Herkunft, Verarbeitung und Ausbau wirken gemeinsam auf den Charakter eines Weines.
Beim Alice verbindet die Fattoria Montepescini:
100 % Sangiovese | biologische Bewirtschaftung | manuelle Lese | sanfte Pressung | temperaturkontrollierte Gärung | Edelstahl | Flaschenreife
So entsteht eine eigenständige Rosato-Interpretation des Sangiovese.
Sangiovese – eine Rebsorte mit vielen Facetten
Sangiovese ist weit mehr als die Grundlage berühmter toskanischer Rotweine.
Der Alice Toscana Rosato IGT zeigt eine andere Facette der Rebsorte: reinsortig als Rosato, schonend verarbeitet und ohne den in den vorliegenden Erzeugerinformationen nicht genannten Einsatz von Holz.
Seine fruchtige und florale Aromatik verbindet sich mit Frische, weichem Mundgefühl, Struktur und der von der Fattoria besonders hervorgehobenen Mineralität.
Damit zeigt der Alice auf sehr anschauliche Weise, wie unterschiedlich 100 % Sangiovese interpretiert werden kann.