Dionysos – Cuvée Rouge – Château de Mattes-Sabran – AOP Corbières
Charaktervoller Rotwein aus Südfrankreich – seidige Fülle, mediterrane Würze und bemerkenswerte Frische
Dunkle Frucht, seidige Textur und mediterrane Würze: Die Cuvée Dionysos von Château de Mattes-Sabran ist ein außergewöhnlich harmonischer südfranzösischer Rotwein aus 60 % Grenache, 20 % Syrah und 20 % Mourvèdre.
Dionysos verbindet reife Frucht und Fülle mit bemerkenswerter Frische. Besonders faszinierend ist seine Aromatik: Der Wein kann den Eindruck feiner Holz- und Reifearomen vermitteln, obwohl dieser Charakter nach Angaben des Château nicht aus einem entsprechenden Holzausbau stammt.
Am Gaumen zeigt er sich fleischig und zugleich ausgesprochen seidig. Grenache, Syrah und Mourvèdre verbinden sich zu einer ausgewogenen Cuvée, deren langes Finale von mediterraner Würze, Garrigue und einer feinen, beinahe minzigen Frische geprägt wird.
Herkunft & Weingut
Das Château de Mattes-Sabran liegt rund 20 Kilometer von Narbonne entfernt in Richtung Perpignan und der spanischen Grenze, inmitten der mediterranen Landschaft Südfrankreichs.
Die Geschichte dieses außergewöhnlichen Ortes reicht weit zurück. Bereits die Römer prägten den Weinbau rund um Narbonne. Die historische Via Domitia, eine der bedeutenden römischen Verkehrsachsen Galliens, durchquert das heutige Anwesen über mehrere Kilometer. Spuren dieser antiken Verbindung sind noch immer sichtbar.
Auch im Mittelalter spielte Mattes eine Rolle in der regionalen Geschichte. Eine frühe urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1102. Das Gut stand zeitweise in Verbindung mit der Zisterzienserabtei Lagrasse.
Über Jahrhunderte war Mattes Teil eines wesentlich größeren Landbesitzes. Seit 1733 wurde das Anwesen nach Angaben des Château nicht mehr verkauft und seine Geschichte über Generationen weitergetragen.
Heute verbindet Château de Mattes-Sabran diese lange Tradition mit dem Anspruch, die besonderen Eigenschaften seiner unterschiedlichen Weinberge und Terroirs in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen.
Für uns besitzt das Château darüber hinaus eine persönliche Bedeutung: Wir kennen das Weingut, die Familie Brouillat-Arnould, die Weinberge und den Keller aus mehreren Besuchen vor Ort.
Diese persönliche Kenntnis ist ein wichtiger Teil unserer Weinauswahl. Wir möchten nicht nur wissen, wie ein Wein schmeckt, sondern auch, wo er entsteht und welche Menschen hinter ihm stehen.
Terroir – ein Mosaik unterschiedlicher Böden
Das gesamte Anwesen von Mattes-Sabran erstreckt sich über rund 615 Hektar. Davon entfallen etwa 90 Hektar auf Weinberge, die sich auf zahlreiche einzelne Parzellen verteilen.
Gerade diese Aufteilung ist von großer Bedeutung. Die Landschaft rund um Mattes ist von unterschiedlichen Bodenformationen geprägt, die den einzelnen Rebflächen jeweils eigene Bedingungen bieten.
Die tiefer gelegenen Weinberge in der Nähe der Berre besitzen vor allem tiefgründige, lehmhaltige Böden.
Andere Rebflächen befinden sich auf einer stark kieshaltigen Schwemmlandterrasse mit grober Struktur und tiefgründigem Unterboden. Hinzu kommen Parzellen mit Kalkstein-, Mergel- und kolluvial geprägten Böden.
So entsteht kein einheitlicher Weinberg, sondern ein Mosaik unterschiedlicher Parzellen und Terroirs.
Mediterrane Sonne, unterschiedliche Bodenformationen und die Nähe zum Mittelmeer schaffen gemeinsam die Voraussetzungen für die charaktervollen Weine von Château de Mattes-Sabran.
Rebsorten – Grenache, Syrah & Mourvèdre
Die Cuvée Dionysos besteht aus:
60 % Grenache
20 % Syrah
20 % Mourvèdre
Die drei Rebsorten werden nach Angaben des Château zunächst getrennt vinifiziert. Dadurch können ihre unterschiedlichen Eigenschaften individuell herausgearbeitet werden, bevor sie sich in der späteren Cuvée miteinander verbinden.
Grenache bildet mit 60 % das Fundament des Weins und bringt reife Frucht, Fülle, Wärme und Geschmeidigkeit ein.
Syrah ergänzt dunkle Frucht, Farbe, Struktur und die für die Rebsorte typische Würze.
Mourvèdre trägt zusätzliche Tiefe und mediterranen Charakter bei. Besonders interessant ist beim Dionysos die vom Château beschriebene feine, beinahe minzige Frische im Finale, die mit Mourvèdre und den Garrigue-Aromen zusammenspielt.
Gemeinsam entsteht eine Cuvée, die Frucht und Fülle mit Würze, Struktur und bemerkenswerter Frische verbindet.
Aroma & Geschmack
Im Glas zeigt sich Dionysos in einem tiefen, dichten Kirschrot, das nahezu schwarz wirken kann.
Die Nase ist fein und vielschichtig. Dunkle Beeren und reife Früchte verbinden sich mit Kirsche, Lakritz und würzigen Nuancen.
Besonders bemerkenswert ist ein aromatischer Eindruck, der an eine Reifung im Holz erinnern kann. Nach Angaben des Château entsteht dieser Charakter jedoch nicht durch einen entsprechenden Holzausbau, sondern aus dem Zusammenspiel von Traubenmaterial, Vinifikation und Reife.
Am Gaumen präsentiert sich Dionysos seidig, fleischig und vollmundig, dabei jedoch nicht schwer.
Die Tannine sind kraftvoll, aber harmonisch eingebunden. Reife Frucht und Fülle werden von einer lebendigen Frische getragen, die dem Wein Balance und Trinkfluss verleiht.
Im langen Finale verbinden sich mediterrane Würze und Garrigue mit einer feinen, beinahe minzigen Frische.
Gerade dieses Zusammenspiel macht Dionysos besonders: Fülle ohne Schwere, Kraft ohne Härte und mediterrane Reife mit überraschender Frische.
Geschmacksprofil: fruchtig | würzig | vollmundig | seidig | frisch | harmonisch
Passt hervorragend zu
Dionysos ist wie geschaffen für eine herzhafte, mediterrane und traditionelle Küche.
Besonders schön passt er zu:
- gegrilltem Rindfleisch
- Lamm und Lammkeule
- Geflügel mit kräftiger Füllung
- mediterranen Fleischgerichten
- Schmorgerichten
- Méchoui
- Auberginen-Tian
- gebratenen oder sautierten Kartoffeln
- würzigem und gereiftem Käse
Gerade zu kräftigeren Gerichten ist seine Frische ein Vorteil: Sie hält den Wein lebendig und schafft einen schönen Gegenpol zu gehaltvollen Speisen.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Dionysos ist für uns ein Wein, der sehr schön zeigt, warum wir Château de Mattes-Sabran seit vielen Jahren schätzen.
Wir kennen das Château, die Familie Arnould-Brouillat, die Weinberge und den Keller aus mehreren persönlichen Besuchen. Dadurch konnten wir uns selbst ein Bild von der Arbeit des Weinguts und den besonderen Bedingungen dieses außergewöhnlichen Anwesens machen.
Dionysos überzeugt uns vor allem durch seine Balance. 60 % Grenache, 20 % Syrah und 20 % Mourvèdre ergeben keinen schweren, überladenen Rotwein, sondern eine Cuvée, die reife Frucht und Fülle mit seidiger Struktur, mediterraner Würze und bemerkenswerter Frische verbindet.
Besonders spannend finden wir den aromatischen Eindruck einer feinen Holzreife, obwohl dieser Charakter nach Angaben des Château nicht aus einem entsprechenden Holzausbau stammt.
Das ist genau die Art von Wein, nach der wir für unser Sortiment suchen: eigenständig, charaktervoll und nicht beliebig austauschbar.
Wir beziehen die Weine von Château de Mattes-Sabran direkt aus Frankreich und ohne unnötigen Zwischenhandel.
So können wir Ihnen einen Wein anbieten, dessen Herkunft und Erzeuger wir persönlich kennen und den wir ganz bewusst für unser Sortiment ausgewählt haben.
Auszeichnungen & Anerkennung
Dionysos hat im Laufe seiner Geschichte auch außerhalb des Weinguts Anerkennung gefunden.
Die Cuvée wurde nach Angaben des Château unter anderem vom Dussert-Gerber Guide in eine Auswahl französischer Weine aufgenommen.
Darüber hinaus erhielt ein früherer Jahrgang im Guide Hachette des Vins 2010 einen Stern.
Diese Auszeichnungen beziehen sich auf frühere Jahrgänge und werden hier bewusst als Teil der Geschichte der Cuvée genannt – nicht als Auszeichnung des aktuell angebotenen Jahrgangs.
Reifepotenzial
Nach Erfahrung beziehungsweise Angaben des Weinguts können sich Dionysos-Cuvées über mehrere Jahre bemerkenswert stabil entwickeln und dabei ihre Frische bewahren.
Das Château nennt für die Cuvée einen Zeitraum von bis zu etwa acht Jahren, wobei die tatsächliche Entwicklung selbstverständlich vom jeweiligen Jahrgang sowie von den Lagerbedingungen abhängt.
Servierempfehlung
Das Château empfiehlt für Dionysos eine vergleichsweise moderate Trinktemperatur von 14–16 °C.
Diese Temperatur würde ich tatsächlich beibehalten und den Wein nicht zu warm servieren. Gerade seine Frische, Frucht und die feinen mediterranen Aromen profitieren davon.
Ein ausreichend großes Rotweinglas gibt dem Wein genügend Raum, um seine Frucht, Würze und aromatische Vielschichtigkeit zu entfalten.
Kurzinfo
Wein: Dionysos – Cuvée Rouge
Weingut: Château de Mattes-Sabran
Herkunft: Frankreich | Languedoc | Corbières
Appellation: AOP Corbières
Rebsorten: 60 % Grenache | 20 % Syrah | 20 % Mourvèdre
Vinifikation: Rebsorten getrennt vinifiziert
Charakter: vollmundig | seidig | würzig | harmonisch | frisch
Aromen: dunkle Beeren | Kirsche | Lakritz | Garrigue | feine minzige Nuancen
Speiseempfehlung: Rind | Lamm | Grillgerichte | mediterrane Küche | Schmorgerichte | Käse
Serviertemperatur: 14–16 °C
Reifepotenzial: laut Château bis etwa 8 Jahre, abhängig von Jahrgang und Lagerung
Unsere Empfehlung: Für Liebhaber charaktervoller südfranzösischer Rotweine, die Fülle und mediterrane Würze mit Frische und seidiger Struktur verbinden.
Dionysos von Château de Mattes-Sabran – charaktervoller AOP Corbières Rotwein aus 60 % Grenache, 20 % Syrah und 20 % Mourvèdre. Dunkle Frucht, seidige Struktur, mediterrane Würze und überraschende Frische. Persönlich ausgewählt und direkt aus Frankreich importiert.
Corbières – charaktervolle Weinregion im Languedoc
Corbières gehört zu den bedeutenden Weinbaugebieten des Languedoc im Süden Frankreichs. Die Appellation erstreckt sich zwischen der Mittelmeerküste und dem bergigen Hinterland südwestlich von Narbonne. Seit 1985 besitzt Corbières den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung.
Die Landschaft ist ebenso ursprünglich wie abwechslungsreich: Weinberge wechseln sich mit felsigen Hügeln, Garrigue, Pinien und mediterraner Vegetation ab. Diese Vielfalt prägt nicht nur das Landschaftsbild, sondern auch den Charakter der hier entstehenden Weine.
Klima und Terroir
Corbières ist von einem mediterranen Klima mit viel Sonne, warmen und trockenen Sommern sowie vergleichsweise milden Wintern geprägt. Gleichzeitig sorgen Höhenunterschiede und regionale Winde für Abkühlung und eine gute Belüftung der Weinberge.
Besonders wichtig ist der Cers, ein trockener Wind aus nordwestlicher Richtung. Er trägt dazu bei, Feuchtigkeit aus den Rebflächen zu transportieren und unterstützt damit die natürlichen Bedingungen für gesunde Trauben.
Eine Besonderheit der Corbières ist die außergewöhnliche Vielfalt ihrer Böden und Landschaftsformen. Je nach Lage finden sich unter anderem Kalkstein, Lehm, Mergel, Schiefer, Sandstein sowie steinige und kieshaltige Böden.
Gemeinsam mit unterschiedlichen Höhenlagen, Expositionen und mikroklimatischen Bedingungen entsteht ein ausgesprochen vielfältiges Terroir. Deshalb lassen sich die Weine der Corbières kaum auf einen einzigen Stil reduzieren.
Rebsorten und Weinstil
Rotwein spielt in Corbières traditionell eine besonders wichtige Rolle. Viele Rotweine werden als Cuvées aus mehreren für Südfrankreich typischen Rebsorten erzeugt.
Zu den prägenden roten Rebsorten gehören Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan. Gerade ihr Zusammenspiel ermöglicht vielschichtige Weine, in denen sich Frucht, Würze, Struktur, Frische und mediterraner Charakter miteinander verbinden können.
Carignan besitzt dabei eine besondere historische Bedeutung für die Region. Vor allem ältere Rebanlagen können Weine mit bemerkenswerter Konzentration, Frische und würzigem Charakter hervorbringen. Grenache bringt häufig reife Frucht, Wärme und Fülle ein, Syrah ergänzt dunkle Frucht, Würze und Struktur, während Mourvèdre den Cuvées zusätzliche Tiefe und mediterrane Ausdruckskraft verleihen kann.
Typisch für viele Rotweine aus Corbières sind reife rote und dunkle Früchte, mediterrane Kräuter und würzige Noten. Je nach Terroir, Rebsorten und Ausbau können die Weine kraftvoll und körperreich, aber ebenso elegant, frisch und fein strukturiert ausfallen.
Weinbau zwischen Tradition und Terroir
Die Winzer der Corbières arbeiten in einer Landschaft, die seit Jahrhunderten vom Weinbau geprägt wird. Heute verbindet sich diese Tradition zunehmend mit einem stärkeren Bewusstsein für einzelne Terroirs, alte Rebanlagen und eine sorgfältige Arbeit im Weinberg.
Gerade diese Verbindung aus mediterranem Klima, unterschiedlichen Höhenlagen, vielfältigen Böden und traditionellen südfranzösischen Rebsorten macht die Corbières zu einer faszinierenden Weinregion.
Die Weine erzählen von Sonne und Wind, von kargen Böden und mediterraner Landschaft – und zeigen, wie unterschiedlich und charaktervoll Südfrankreich im Glas sein kann.
Syrah
Syrah zählt zu den bedeutendsten roten Rebsorten Frankreichs und hat ihren Ursprung im nördlichen Rhône-Tal. Von dort aus hat sich die Rebsorte weltweit verbreitet. Heute findet man sie neben dem Rhône-Tal und dem Languedoc unter anderem auch in Australien, wo sie unter dem Namen Shiraz bekannt ist, sowie in Kalifornien und Südafrika.
Syrah bringt meist tiefdunkle, farbintensive Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor. Typisch sind Aromen dunkler Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten, schwarzem Pfeffer und – abhängig von Herkunft und Ausbau – Anklängen von Kräutern, Rauch oder feinen Röstaromen.
Am Gaumen sorgt Syrah für Struktur, Kraft und Würze. Die Rebsorte besitzt eine markante Tanninstruktur und kann gleichzeitig eine bemerkenswerte Eleganz entwickeln.
Syrah wird sowohl reinsortig ausgebaut als auch traditionell für Cuvées verwendet. Besonders in Südfrankreich verbindet sie sich hervorragend mit Rebsorten wie Grenache und Mourvèdre. Dabei bringt Syrah Farbe, Struktur, dunkle Frucht und die für sie charakteristische Würze in die Cuvée ein.
Syrah bei Brot & Wein entdecken
Wie eindrucksvoll Syrah gemeinsam mit Grenache und Mourvèdre wirken kann, zeigt die Dionysos Cuvée Rouge von Château de Mattes-Sabran aus den Corbières.
Mit 20 % bildet auch Syrah das Rückgrat dieser Cuvée und bringt dunkle Frucht, Würze, Struktur und Tiefe ein. Grenache sorgt für reife Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit, während Mourvèdre zusätzlichen mediterranen Charakter verleiht.
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Mourvèdre
Mourvèdre ist eine traditionsreiche rote Rebsorte mediterranen Ursprungs. In Spanien ist sie vor allem unter dem Namen Monastrell bekannt. In Frankreich findet man Mourvèdre insbesondere in den sonnenreichen Weinbaugebieten des Südens und entlang der Mittelmeerküste.
Die spät reifende Rebsorte liebt Wärme und Sonne und bringt unter geeigneten Bedingungen kraftvolle, tiefgründige und charaktervolle Rotweine hervor.
Typisch für Mourvèdre sind Aromen dunkler Beeren und reifer Früchte, begleitet von würzigen, erdigen und kräuterigen Noten. Besonders charakteristisch können Anklänge an die mediterrane Garrigue sein – jene wild wachsende Vegetation aus Kräutern und Sträuchern, die das Landschaftsbild Südfrankreichs prägt.
Am Gaumen zeigt sich Mourvèdre kraftvoll und strukturiert mit ausgeprägten Tanninen und bemerkenswerter Tiefe. Mit zunehmender Reife können die Weine an Geschmeidigkeit und aromatischer Komplexität gewinnen.
In südfranzösischen Cuvées ergänzt Mourvèdre Rebsorten wie Grenache und Syrah hervorragend. Sie steuert vor allem Struktur, Würze, Tiefe und mediterranen Charakter bei.
Mourvèdre bei Brot & Wein entdecken
Welchen besonderen Charakter Mourvèdre einer südfranzösischen Cuvée verleihen kann, zeigt die Dionysos Cuvée Rouge von Château de Mattes-Sabran aus den Corbières.
Mourvèdre ist mit 20 % an dieser Cuvée beteiligt und ergänzt Syrah und Grenache um dunkle Frucht, Würze, Struktur und zusätzliche Tiefe. Seine mediterrane Persönlichkeit verbindet sich mit der Kraft und Würze des Syrah sowie der reifen Frucht und Geschmeidigkeit des Grenache.
Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Rotwein, bei dem Mourvèdre entscheidend zu Tiefe, Ausdruck und südfranzösischem Charakter beiträgt.
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Grenache
Grenache – in Spanien als Garnacha bekannt – ist eine der wichtigsten roten Rebsorten des westlichen Mittelmeerraums. Ihre historischen Wurzeln liegen sehr wahrscheinlich in Spanien. Von dort verbreitete sie sich unter anderem nach Südfrankreich, wo sie heute insbesondere an der südlichen Rhône, im Languedoc und im Roussillon eine bedeutende Rolle spielt.
Grenache liebt warme, trockene und sonnenreiche Standorte. Die Rebsorte bringt häufig fruchtbetonte, körperreiche und geschmeidige Weine hervor.
Charakteristisch sind Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere, die von würzigen und teilweise kräuterigen oder floralen Nuancen begleitet werden können. Grenache besitzt meist eine eher moderate Säure und vergleichsweise weiche Tannine. Bei hoher Reife kann sie zudem einen beachtlichen Alkoholgehalt erreichen.
Grenache wird sowohl reinsortig ausgebaut als auch traditionell als wichtiger Bestandteil südfranzösischer Cuvées eingesetzt. Besonders die Verbindung mit Syrah und Mourvèdre ist klassisch: Grenache bringt Frucht, Fülle, Wärme und Geschmeidigkeit ein, während die anderen Rebsorten zusätzliche Struktur, Würze und Tiefe beisteuern.
Gerade in Südfrankreich entstehen aus Grenache ausdrucksstarke Rotweine, die mediterrane Frucht, Wärme und würzigen Charakter auf besonders harmonische Weise miteinander verbinden.
Grenache bei Brot & Wein entdecken
Wie harmonisch sich Grenache mit anderen klassischen Rebsorten Südfrankreichs verbinden kann, zeigt die Dionysos Cuvée Rouge von Château de Mattes-Sabran aus den Corbières.
Mit einem Anteil von 60 % bringt Grenache reife Frucht, Fülle und Geschmeidigkeit in diese charaktervolle Cuvée. Syrah sorgt für dunkle Frucht, Würze und Struktur, während Mourvèdre zusätzliche Tiefe und mediterranen Charakter beisteuert.
So entsteht ein kraftvoller und zugleich ausgewogener Rotwein, in dem Grenache wesentlich zu Wärme, Frucht und harmonischer Rundheit beiträgt.
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