Château Saint-Estève Chardonnay – IGP Pays d’Oc
100 % Chardonnay – 2–3 Monate auf der Feinhefe, ohne Holzausbau
Der Château Saint-Estève Chardonnay ist ein frischer und aromatischer Weißwein aus 100 % Chardonnay.
Auf Château Saint-Estève werden die Chardonnay-Parzellen nach Angaben des Weinguts nicht bewässert. Der daraus resultierende vergleichsweise geringe Ertrag und die Konzentration der Trauben prägen die fruchtbetonte und aromatische Stilistik dieses Weißweins.
Nach der Lese werden die Trauben entstielt und sortiert. Die Vinifikation erfolgt durch direkte Pressung bei niedriger Temperatur, um die Primäraromen der Chardonnay-Traube möglichst gut zu bewahren.
Anschließend reift der Wein 2–3 Monate auf der Feinhefe – ohne Fassausbau.
100 % Chardonnay auf Lehm-Kalkstein
Der Chardonnay wächst auf Lehm-Kalkstein-Böden.
Die Chardonnay-Reben wurden nach Angaben des Weinguts 2013 auf dem Anwesen eingeführt.
Die Trauben werden maschinell gelesen, anschließend entstielt und sortiert. Eine direkte Pressung bei niedriger Temperatur bildet die Grundlage für die weitere Vinifikation.
Das Weingut verzichtet bei den entsprechenden Parzellen auf Bewässerung und beschreibt den daraus resultierenden Ertrag als vergleichsweise gering.
Aroma & Geschmack
Im Glas zeigt sich der Chardonnay klar und kristallin mit goldenen Reflexen.
Das Bouquet wird geprägt von:
Birne | weißfleischigem Pfirsich | floralen Noten
Am Gaumen beginnt der Wein aromatisch und frisch.
Das Weingut beschreibt ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Fülle und Alkohol. Der Abgang ist lang und harmonisch.
Frische, Frucht und Finesse bestimmen damit den Charakter dieses Chardonnay.
2–3 Monate auf der Feinhefe – ohne Holz
Nach der Vinifikation reift der Chardonnay 2–3 Monate auf der Feinhefe.
Auf einen Ausbau im Fass wird bewusst verzichtet.
Dadurch steht nicht der Einfluss von Holz im Vordergrund, sondern die vom Weingut angestrebte frische und aromatische Stilistik des Chardonnay.
Passt hervorragend zu
Château Saint-Estève empfiehlt diesen Chardonnay:
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als Aperitif
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zu Melone
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zu Parmaschinken
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zu Tapas
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zu Fisch
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zu Meeresfrüchten
Damit eignet er sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu leichten und mediterran geprägten Speisen.
Warum wir diesen Wein ausgewählt haben
Uns gefällt an diesem Chardonnay besonders seine klare Stilistik.
100 % Chardonnay, keine Bewässerung der Parzellen, direkte Pressung bei niedriger Temperatur und 2–3 Monate Feinhefelagerung ohne Fassausbau ergeben einen Chardonnay, bei dem Frucht, Frische und die Rebsorte im Mittelpunkt stehen.
Château Saint-Estève und seine Weinberge kennen wir aus wiederholten persönlichen Besuchen. Dadurch kennen wir nicht nur die Weine, sondern auch das Weingut, die Weinberge und die örtlichen Gegebenheiten aus eigener Anschauung.
Den Château Saint-Estève Chardonnay beziehen wir – wie alle unsere Weine – direkt vom Weingut und ohne Zwischenhändler.
Servierempfehlung
Das Weingut empfiehlt eine Serviertemperatur von:
8–10 °C
Das angegebene Reifepotenzial beträgt etwa 2 Jahre.
Kurzinfo
Wein: Château Saint-Estève Chardonnay
Herkunft: Frankreich
Klassifikation: IGP Pays d’Oc
Weingut: Château Saint-Estève
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Boden: Lehm-Kalkstein
Bewässerung: keine Bewässerung der Chardonnay-Parzellen
Lese: maschinell
Vinifikation: Entstielen, Sortieren und direkte Pressung bei niedriger Temperatur
Reifung: 2–3 Monate auf der Feinhefe
Holzausbau: nein
Farbe: kristallin mit goldenen Reflexen
Aroma: Birne, weißfleischiger Pfirsich, florale Noten
Geschmack: aromatisch, frisch, harmonisch
Reifepotenzial: ca. 2 Jahre
Serviertemperatur: 8–10 °C
Speisen: Aperitif, Melone, Parmaschinken, Tapas, Fisch und Meeresfrüchte
Bezug: direkt vom Weingut – ohne Zwischenhändler
100 % Chardonnay, 2–3 Monate Feinhefelagerung und kein Holzausbau – ein frischer und aromatischer Chardonnay von Château Saint-Estève.
Languedoc & Château Saint-Estève – Herkunft des Chardonnay
Der Château Saint-Estève Chardonnay stammt aus dem Süden Frankreichs, aus dem Languedoc.
Das Weingut Château Saint-Estève liegt bei Thézan-des-Corbières, zwischen Narbonne und Carcassonne, in einer Landschaft, die vom Weinbau der Corbières geprägt ist.
Der Chardonnay selbst wird als IGP Pays d’Oc erzeugt. Damit ist zwischen der geografischen Lage des Weinguts im Umfeld der Corbières und der Klassifikation dieses konkreten Weines zu unterscheiden.
Château Saint-Estève bei Thézan-des-Corbières
Château Saint-Estève umfasst rund 100 Hektar, davon etwa 50 Hektar Rebfläche.
Das Weingut und seine Weinberge liegen in einer mediterran geprägten Landschaft mit unterschiedlichen Höhenlagen und Expositionen.
Die Weinberge verteilen sich auf verschiedene Lagen rund um das Anwesen. Die unterschiedlichen Böden und die jeweilige Lage der Parzellen spielen dabei eine wichtige Rolle für die Auswahl der angebauten Rebsorten.
Lehm-Kalkstein für den Chardonnay
Der Chardonnay wächst nach Angaben des Weinguts auf Lehm-Kalkstein-Böden.
Die Rebsorte wurde 2013 neu auf dem Weingut eingeführt und ergänzt damit die traditionell stärker von roten Rebsorten geprägte Weinproduktion des Anwesens.
Die Chardonnay-Parzellen werden nach Angaben von Château Saint-Estève nicht bewässert.
Das Weingut führt den dadurch vergleichsweise geringen Ertrag als einen Grund für die Konzentration und ausgeprägte Aromatik der Trauben an.
Vom Weinberg in den Keller
Die Chardonnay-Trauben werden maschinell gelesen, entstielt und sortiert.
Anschließend erfolgt eine direkte Pressung bei niedriger Temperatur, mit dem Ziel, die Primäraromen der Trauben möglichst gut zu erhalten.
Nach der Vinifikation reift der Chardonnay 2–3 Monate auf der Feinhefe.
Ein Ausbau im Fass findet nicht statt.
Damit unterscheidet sich dieser Chardonnay bewusst von stärker holzgeprägten Chardonnay-Stilen. Im Mittelpunkt stehen Frucht, Frische und die aromatische Ausdruckskraft der Rebsorte.
Corbières – die Heimat des Weinguts
Die Landschaft rund um Château Saint-Estève gehört zum Weinbaugebiet der Corbières, einem der bekannten Weinbaugebiete des Languedoc.
Die Region ist von einer großen landschaftlichen und geologischen Vielfalt geprägt. Mediterrane Einflüsse, unterschiedliche Höhenlagen und verschiedene Bodenformationen schaffen innerhalb der Corbières sehr unterschiedliche Bedingungen für den Weinbau.
Traditionell spielen hier vor allem rote Rebsorten wie Carignan, Grenache, Syrah und Mourvèdre eine wichtige Rolle.
Der Chardonnay von Château Saint-Estève zeigt eine andere Seite des Weinguts: einen Weißwein aus 100 % Chardonnay, der als IGP Pays d’Oc erzeugt wird.
Warum uns die Herkunft besonders wichtig ist
Château Saint-Estève kennen wir nicht nur durch seine Weine.
Wir haben das Weingut mehrfach persönlich besucht und kennen die Besitzer, die Weinberge, den Keller und die örtlichen Gegebenheiten aus eigener Anschauung.
Diese persönliche Kenntnis ist für unsere Auswahl von besonderer Bedeutung, denn sie ermöglicht uns einen unmittelbaren Einblick in die Herkunft der Weine und die Arbeit des Weinguts.
Den Château Saint-Estève Chardonnay beziehen wir direkt vom Weingut – ohne Zwischenhändler.
Chardonnay – die Rebsorte des Château Saint-Estève Chardonnay
Chardonnay gehört zu den bekanntesten weißen Rebsorten der Welt und ist eng mit dem französischen Weinbau verbunden.
Ihre historische Heimat liegt im Burgund, wo sich auch die gleichnamige Gemeinde Chardonnay befindet.
Heute wird die Rebsorte weit über Frankreich hinaus in zahlreichen Weinbauregionen angebaut. Eine ihrer besonderen Eigenschaften ist die große Bandbreite unterschiedlicher Weinstile, die aus ihr entstehen können.
Herkunft, Boden, Klima, Lesezeitpunkt und insbesondere die Vinifikation haben großen Einfluss darauf, wie sich Chardonnay im fertigen Wein präsentiert.
Eine Rebsorte – unterschiedliche Stilrichtungen
Chardonnay kann sehr unterschiedlich ausgebaut werden.
Je nach Herkunft und Vinifikation können frische, fruchtbetonte Weißweine ebenso entstehen wie körperreichere oder durch den Ausbau im Holz geprägte Varianten.
Auch die Arbeit mit der Feinhefe kann den Charakter eines Chardonnay beeinflussen.
Deshalb ist bei Chardonnay nicht allein die Rebsorte entscheidend. Besonders interessant ist die Frage, wie der jeweilige Winzer mit ihr arbeitet.
100 % Chardonnay bei Château Saint-Estève
Beim Château Saint-Estève Chardonnay handelt es sich um einen reinsortigen Wein aus:
100 % Chardonnay
Die Rebsorte wurde nach Angaben des Weinguts 2013 auf dem Anwesen eingeführt.
Sie wächst dort auf Lehm-Kalkstein-Böden.
Die Chardonnay-Parzellen werden nach Angaben von Château Saint-Estève nicht bewässert. Das Weingut verbindet den daraus resultierenden vergleichsweise geringen Ertrag mit einer höheren Konzentration und ausgeprägten Aromatik der Trauben.
Direkte Pressung bei niedriger Temperatur
Nach der maschinellen Lese werden die Chardonnay-Trauben entstielt und sortiert.
Anschließend erfolgt eine direkte Pressung bei niedriger Temperatur.
Château Saint-Estève verfolgt damit das Ziel, die Primäraromen der Chardonnay-Trauben möglichst gut zu bewahren.
Diese Art der Vinifikation ist ein wichtiger Bestandteil der frischen und fruchtbetonten Stilistik dieses Weines.
Feinhefe statt Holz
Nach der Vinifikation reift der Chardonnay 2–3 Monate auf der Feinhefe.
Auf einen Ausbau im Fass wird verzichtet.
Damit steht bei diesem Chardonnay nicht eine vom Holz geprägte Aromatik im Vordergrund. Château Saint-Estève setzt stattdessen auf Frucht, Frische und die aromatische Ausdruckskraft der Rebsorte.
Das ist gerade bei Chardonnay interessant, denn es zeigt eine Stilrichtung, die sich deutlich von kräftig im Holz ausgebauten Chardonnay-Weinen unterscheidet.
So zeigt sich Chardonnay in diesem Wein
Beim Château Saint-Estève Chardonnay beschreibt das Weingut das Bouquet mit:
Birne | weißfleischigem Pfirsich | floralen Noten
Am Gaumen beginnt der Wein aromatisch und frisch.
Das Weingut beschreibt ein ausgewogenes Verhältnis von Frucht, Fülle und Alkohol sowie einen langen und harmonischen Abgang.
So zeigt dieser Wein eine frische, aromatische und fruchtbetonte Interpretation der Chardonnay-Rebsorte.
Chardonnay aus dem Languedoc
Der Château Saint-Estève Chardonnay verbindet eine international verbreitete Rebsorte mit seiner konkreten Herkunft im Süden Frankreichs.
Lehm-Kalkstein-Boden, nicht bewässerte Parzellen, direkte Pressung bei niedriger Temperatur und 2–3 Monate Feinhefelagerung ohne Fassausbau bestimmen dabei die Stilistik dieses Weines.
So steht nicht ein allgemeines Chardonnay-Geschmacksbild im Mittelpunkt, sondern die Art, wie Château Saint-Estève die Rebsorte auf seinem Weingut interpretiert.
